• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Paštete i namazi / Baba ganoush – namaz od patlidžana

Mala jela i predjela Paštete i namazi

Baba ganoush – namaz od patlidžana

Upravo je dodatak nara u Baba ganoushu, koji me oduševio pri našem posjetu Deliciji Libanesi, jer nije ličio na niti jedan Baba ganoush kojeg sam dosad viđala po domaćim blogovima,

baba ganoush

baba ganoush

odlučio da ga repliciram u domaćoj izvedbi.

baba ganoush

baba ganoush

Kako sam malo istraživala, obzirom da me Baba ganoush koji je u restoranu stigao na naše tanjure, iznenadio izgledom, saznala sam da postoje razlike u nazivima tog jela, ali i činjenica  da se, recimo u Siriji, ono što mi poznajemo kao Baba Ganoush, dakle namaz, pašteta od patlidžana, kojoj se dodaje tahini past, limunov sok, sol, češnjak i koja se zalije maslinovim uljem, naziva Mtabbal Al-Bathenjan, dok je Baba Ganoush ili Baba Ganouj sličniji ovom što vam ja danas nudim i da mu se često dodaje sjeckano povrće poput zelenih paprika, rajčice, luka i češnjaka, ali i sjeckani orasi i obavezno, zrna nara.  A mene je upravo taj dodatak nara kupio.

Za Baba ganoush ili Baba ganouj, kako vam drago, jednako kao i za Humus bil lahme, uz pečene patlidžane,

patlidžan

patlidžan

bit će vam potrebna i tahini pasta, koju smo napravili u prethodnom postu.

tahini pasta

tahini pasta

Uz većinu jela spomenutih u Delicija Libanesi postu, što je još jedan od razloga zašto se jela u toj mjeri zalijevaju uljem (ne ide ga toliko u samo jelo, koliko se naknadno jelo njime zalije) odlično se slaže pita kruh, svojevrsne lepinjice, za koje recept potražite u narednom postu.

pita kruh začinjen za’atarom

pita kruh začinjen za’atarom

Njih opet, ako volite začine, možete prije pečenja premazati za’atarom, suhom mješavinom začina, egzotičnog naziva, koja se uz dodatak maslinova ulja pretvara u za’atar pastu.

Baba ganoush

Tadeja Bjažević
Print Recipe Pin Recipe
Course paštete i namazi
Cuisine libanonska

Ingredients
  

  • 2-3 srednje velika plava patlidžana
  • 2 žlice tahini paste
  • 1 žlica soka limuna
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol
  • maslinovo ulje
  • 4-5 cherry rajčica
  • vezica peršina
  • 2-3 žlice zrna nara

Instructions
 

  • Patlidžane ispecite na plinskom štednjaku da omekšaju i dobiju miris po dimu.
  • Vjerujem da će u nedostatku plinskog štednjaka, jednako poslužiti i pećnica ili ploče električnog štednjaka.
  • Pečene odložite u pokrivenu posudu da se upare i ohlade pa im ogulite koru a po želji očistite i sjemenke.
  • Očišćeno meso patlidžana ostavite da se dobro ocijedi
  • Zatim ga stavite u multipraktik pa uz dodatak tahini paste, soka limuna, češnjaka i soli, miješajte da dobijete finu glatku kremu od patlidžana.
  • Premjestite u zdjelicu, a u sredini napravite udubinu u koju ulijte maslinovo ulje.
  • Uokolo rasporedite mješavinu cherry rajčica narezanih na kockice, sitno sjeckanog peršina i zrna nara, začinjenih solju i maslinovim uljem.

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


12 Comments

Previous Post: « Delicija Libanesi – libanonska kuhinja
Next Post: Pita kruh »

Reader Interactions

Comments

  1. Branka - byB says

    November 13, 2014 at 20:58

    Izvrsno ! Spremam se u Delicije Libanesi i ovaj post mi je došao kao naručen, baš sam komentirala sa prijateljicom kako ćemo otići i tko zna što ćemo naći 🙂 Kad ono….., odlično zvuči i izgleda, na puno ulja ćemo obratiti pažnju, ali vjerujem da ćemo se svakako lijepo počastiti. Recept je odličan , baš dobra kombinacija , a kao i uvijek kod tebe sve je tako lijepo prezentirano, super !

    Reply
  2. Petra says

    November 5, 2014 at 16:50

    Odlično izgleda, baš mi se sviđa dodatak nara.

    Reply
  3. Vladka says

    November 5, 2014 at 08:26

    Ta vrsta kuhinje mi je res povsem neznana, si kar tezko predstavljam vse te okuse. Bi pa bila tudi za moj okus prevec oljnata. Izgleda pa bozansko 🙂

    Reply
  4. Martina says

    November 5, 2014 at 06:35

    Hvala ti za recept.Volim isprobavati nove stvari, a ovo još nisam,a vjerujem da hoću i to uskoro.Zvuči jako ukusno.
    Lp, MArtina

    Reply
  5. Gaga says

    November 4, 2014 at 18:36

    Sve mi se sviđa! U poslednje vreme se oštrim da napravim zaatar (čak imam i sumac), pa je tvoj recept dobrodošao. E, da, do sada sam patlidžan pekla u rerni, a imam plinski šporet, pa si mi otvorila oči! :)))

    Reply
  6. Vesna Nešić says

    November 4, 2014 at 18:08

    Ovo sve je da se čovek raspameti! Pravila sam ponešto od arapske kuhinje ali ti si me baš inspirisala da napracim jednu večeru za prijatelje za koje znam da će uživati!

    Reply
  7. Dajana says

    November 4, 2014 at 13:16

    I ja obožavam Baba Ghanoush s narom, jako mi se sviđa taj osvježavajući kontrast. A i tahini sam nedavno napravila sama po prvi put, i rekla sam da ga više nikad neću kupiti, neuporedivo je bolji. Još da nabavim negdje šumak i da sama napravim za’atar, jer ni gotovu mješavinu još nisam nigdje uspjela pronaći

    Reply
    • Tadeja Bjažević says

      November 4, 2014 at 13:26

      Slažem se. Daje potpuno novu dimenziju patlidžanu. A sezam volim svugdje i na sve načine, potpuno nekontrolirano 🙂 Ako voliš te citrusne note u jelima, svidjet će ti se i za’atar, odnosno šumak, jer ga on ponajprije određuje. Ne uspiješ li ga uskoro nigdje nabaviti, javi mi se, poslat ću ti paketić 😀

      Reply

Trackbacks

  1. Delicija Libanesi - libanonska kuhinja - T and T kitchen and atelier says:
    February 10, 2020 at 20:48

    […] Baba Ganoush […]

    Reply
  2. Za'atar pasta - T and T kitchen and atelier says:
    December 19, 2015 at 18:37

    […] se kao dodatak mnogim jelima orijentalne kuhinje, ali najčešće se njome premazuje pita kruh. Za’atar pasta   Ispiši Autor: Tadeja […]

    Reply
  3. Pita kruh - T and T kitchen and atelier says:
    December 17, 2015 at 15:22

    […] će vam ga uz Baba Ganoush, Humus, Humus bil lahme, kao i čitav niz drugih jela. Poput lepinje je, nimalo nalik kruhu kako ga […]

    Reply
  4. Tahini pasta - T and T kitchen and atelier says:
    December 17, 2015 at 14:49

    […] pita kruh ili jesti sa žlicom :), poslužit će vam za čitav niz odličnih jela, kao što su  Baba Ganoush ili Humus bil […]

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Varivo od krastavaca - ljetni klasik
Patišon rižoto
Kako uplesti lavandu
Prisiljeno zelje s mladim grahom
Ukiseljeni patišoni
Bosanska kalja

Footer

PUTOVANJA

Hercegovina

Beograd, 20 godina poslije

Bigoli s patkom i Venecija

Soča – zelenooka ljepotica

Blogomanija 2012. – Stara planina

još putovanja .....

instagram

Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canni Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canningjarbonnet #canning #tandt
Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs
#ratatouille #tandtkitchen #summerfood #ratatouille #tandtkitchen #summerfood
#roastedpeppers #roastedpepperssandcarrotsoup #tan #roastedpeppers #roastedpepperssandcarrotsoup #tandtkitchen #foodfotography #autumnfood
6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.