Blueberry cheese monkey bread

Vrijeme je da čalabrcnemo i nešto slatko,  a izbor je pao na blueberry cheese monkey bread,

blueberry cream cheese monkey bread

oliti ga Majmunski kuglof s borovnicama  i sirom. 🙂

U posljednja dva tjedna davimo se u borovnicama.
Ne sjećam se da sam ikad u životu odjednom, gotovo u jednom danu pojela toliko svježih borovnica kao taj dan kad su nam dostavljene. U planu je bila sva sila različitih kolača koje uključuju borovnice, a koje već godinama skupljam po ladicama, ako ništa drugo barem ponoviti pitu od vanilije i borovnica, no tako smo zdušno prionuli na njih onako svježe, slatke i sočne, da ih je za kolače jedva ostalo. 🙂

borovnice

Već se dugo spremam napraviti famozni monkey bread, jer Timna obožava cimet, ali sam prije nego što je došao red, na blogu P&E ugledala cream cheese monkey bread . Morate priznati da je neodoljiv, onako pufasto masnjikav od maslaca i krem sira, uvaljan u dodatni šećer i cimet. I doista jest fantastičan. Loptice samo što se same ne razdvajaju i uskaču u usta! 😀 K tome ne znaš je li ukusniji ili mirisniji, a miris cimeta proširi se i kućom što je bonus. Nije monkey bread bez razlog savršen comfort kolač.

I kad su mi, netom nakon što smo ga uspješno savladali, dostavili svježe borovnice, pomislila sam kako bi u kombinaciji s krem sirom bile odlična varijacija na temu i odlučila recept modificirati u tom pravcu.

Majmunski kruh s borovnicama i krem sirom

Blueberry cheese monkey bread

Tadeja Bjažević

Print Recipe Pin Recipe

Course desert

Equipment

• kuglof promjera 18 cm

Ingredients

  

• 300 g glatkog brašna
• 1/2 praška za pecivo + malo sode bikarbone
• malo soli
• 50 g šećera
• korica jednog limuna
• 120 g maslaca
• 180 ml sirutke ili mlaćenice ja sam upotrijebila sirutku koja nam ostane nakon što od domaćeg kefira napravimo sir, odnosno sirni namaz
• 200 g svježeg kravljeg sira
• 1 žumanjak
• 50 g šećera u prahu
• aroma vanilije
• 250 g borovnica
• 100 g maslaca
• 3 vrećice vanili šećera/bourbon šećera

Instructions

 

• Borovnice oprati i dobro posušiti.
• Sir izraditi sa šećerom da postane kremast, dodati aromu vanilije i žumanjak, odložiti sa strane.
• Pećnicu ugrijati na 200°C.
• Maslac otopiti u posebnoj posudi, a u drugoj pomiješati vanili i bourbon šećer.
• Kalup za kuglof premazati rastopljenim maslacem i lagano posuti pripremljenom mješavinom šećera.
• Za tijesto pomiješati suhe sastojke, dodati hladan maslac narezan za kockice i utrljati ga u mješavinu brašna.
• Polako dodavati sirutku dok dobijete glatko, mekano tijesto, pomalo kremasto.
• Ako vam se jako lijepi, po potrebi dodati još brašna, ali ne previše. Tijesto mora ostati mekano i glatko.
• Oprezno razvaljati tijesto na pobrašnjenoj površini, više rukama, nego valjkom, na dimenzije otprilike 60×20 cm, a zatim nožem podijeliti na 12 kvadrata, stranica otprilike 10 cm.
• U svaki kvadrat staviti pola žlice nadjeva od sira i tri borovnice.
• Skupiti krajeve kvadrata, umočiti u rastopljeni maslac, pa u mješavinu šećera i tom umočenom stranom položiti u kuglof. Stavljati tako pripremljene kvadrate jedan do drugog dok se ne ispuni dno kuglofa (5 kvadrata).
  
• Sve premazati rastopljenim maslacem i posuti mješavinom šećera, pa rasporediti sve preostale borovnice.
  
• Ponoviti sve sa preostalim kvadratima. ( 7 kvadrata), ponovo premazati maslacem i posuti šećerom.
• Peći 30-40 minuta na 200°C.
• Ostaviti da se malo ohladi, izvaditi iz kalupa i po želji posuti šećerom u prahu.
• Najbolji je još topao, ali ako volite hladne kolače, goditi će vam i ohlađen u hladnjaku.