Ja i dalje s vremenom igram lovice.
dulce de leche išleri
Ako preko vikenda nešto i napravim, dok to stavim na „papir“ prođe tjedan i više. No, za slatko, na sreću, nikad nije kasno. Pogotovo ako je dulce de leche, koje sam konačno odlučila napraviti, na oduševljenje svoje majke i kćeri.
dulce de leche
No, kako je ono za moj ukus, takvo samo po sebi, ipak mrvu preslatko, ja sam ga sebi razblažila. Napravila sam kremu sa slatkim vrhnjem i njome napunila išlere.
dulce de leche išleri
Vrhnjem razblažena slatkoća karamela, u kombinaciji s ne pretjerano slatkim kakao keksićima, bila je dobitna kombinacija. Kad se kolačići ohlade u hladnjaku i otpuste, preostaje čisti užitak. Ako ste dovoljno brzi. Doslovno sam ih skrivala nekoliko do drugog dana i danjeg svjetla, da ih uspijem fotografirati, jer nestali su u trenu.
dulce de leche išleri
- 125 g šećera u prahu
- 250 g maslaca
- 3 – 5 žlica čokolade u prahu ili
- 3 žlice kakaa u prahu, a onda dok ne dosegnete težinu od 375 g dodavati brašna
- 200 ml dulce de leche
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 vrećica želatine u prahu
- 300 gr čokolade za kuhanje
- 150 gr maslaca
- Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto i ostavite da odstoji barem pola sata u hladnjaku.
- Razvaljajte tijesto i modlom izrežite krugove promjera 3,5 cm, koje slažite na papirom obložen lim za pečenje.
- Ostatke tijesta kratko premijesite, ponovo razvaljajte i izrežite modlom.
- Kekse pecite desetak minuta na 200°C.
- Želatinu rastopite prema uputama na vrećici.
- Pomiješajte s vodom da nabubri, a zatim zagrijavajte da se rastopi, ali nemojte dopustiti da zakuha.
- Dok se želatina hladi, (mora se dovoljno ohladiti da je možete umiješati u šlag a da ga ne počne otapati, ali ne toliko hladna da se već počela stiskati) istucite čvrsti šlag od vrhnja i dodajte 200 ml dulce de lechea, a onda sasvim polako, u tankom mlazu umiješajte i rastopljenu želatinu.
- Tako dobivenu kremu ostavite u hladnjaku da se stisne.
- Za to vrijeme otopite čokoladu s maslacem i umačite polovicu količine kolačića u čokoladu, naglo ih povlačeći iz čokolade tako da im pri izvlačenju ostane „čuperak“.
- Stvrdnuti nadjev punite u vrečicu za ukrašavanje i stavljajte na čiste kolačiće a onda na vrh spustite one sa čokoladnim čuperkom.
Excelent! Si eu am facut islere, dar dupa o alta reteta, felicitari!
hvala Vera 🙂
Prelepe fotografije i zaist asjajan kvalitetan recept!