Alkmaarse kaassoep ili juha od sira i celera iz Alkmaara
 
 
Autor:
Oznake: juhe
Sastojci
  • 40 g maslaca
  • 1 glavica luka
  • 40 g brašna
  • 1 l mlijeka
  • 120 g zrele Goude naribane na krupno
  • 40 g sira u kockicama
  • ½ korijena celera
  • malo vlasca
  • sol
  • bijeli papar
Priprema
  1. Rastopite maslac, dodajtei sitno sjeckani luk i pržite da omekša.
  2. Dodajte i upržite brašno da poprimi zlaćanu boju, a zatim postepeno dodajite mlijeko i miješajte da se ne stvore grudice.
  3. Dodajte oko 60 g naribanog sira i nastavite kuhati još desetak minuta, povremeno miješajući.
  4. U međuvremenu očistite korijen celera, narežite ga na sitne kockice i skuhajte da omekša.
  5. Skuhani celer dodajte u juhu zajedno s ostatkom sira.
  6. Posolite po ukusu i dodajte svježe mljeveni bijeli papar.
  7. Pospite s vlascem i poslužite s tostiranim kruhom.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/alkmaarse-kaassoep-ili-juha-od-sira-i-celera-iz-alkmaara/