Ratatouillev ratatouille
 
 
Autor:
Oznake: Mala jela i predjela, Prilozi
Sastojci
posuda za pečenje 23 cm širine:
  • 4-5 komada mesnatih sočnih rajčica
  • 1 srednje velika glavica luka
  • 4-5 češnja češnjaka
  • 3 komada što manjih patlidžana
  • 1 srednje velika zelena tikvica (lijepo će izgledati i uspijete li naći žutu tikvicu i kombinirati je sa zelenom)
  • 3 paprike babure, crvene, žute ili narančaste
  • 4-5 komada mesnatih šljivar rajčica
  • sol, papar
  • maslinovo ulje
  • začinsko bilje: bosiljak, mažuran, origano, peršin, timijan
Priprema
  1. Rajčice s gornjeg dijela popisa ogulite, iscjedite od koštica, narežite na manje komade, pa u multipraktiku ili štapnim mikserom pretvorite u pire.
  2. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte a češnjak protisnite. Polovicu začinskog bilja, uz luk i češnjak, pomiješajte s pireom rajčice.
  3. Posolite i popaprite, dodajte maslinova ulja pa rasporedite po dnu posude za pečenje.
  4. Ostalo povrće očistite i narežite na što tanje okrugle kriške, debljine otprilike 3 mm. Paprike prepolovite, pa polovice režite na tanke kriške
  5. Kod odabira povrća, pokušajte odabrati komade što sličnije debljine, da vam kriške kasnije odgovaraju promjerima.
  6. Kad ste sve narezali, kombinirajući veličinom slične, slažite redom setove kriški patlidžana, tikvice, paprika i rajčice, pa ih zajedno slažite u posudu na postelju od rajčice uspravno, sasvim lagano polegnute, da dobijete nešto nalik lepezi.
  7. Manje promjere ostavite za unutarnji krug, kojeg pokušajte polegnuti u smjeru suprotnom od vanjskog.
  8. Kad ste sve složili, povrće posolite, pospite krupno mljevenim paprom i ostatkom začinskog bilja, nakapajte maslinovim uljem i pokrijte papirom za pečenje, kojeg ste izrezali na dimenziju posude, taman toliko da pokrije povrće s vrha i spriječi zagorijevanje.
  9. Pecite na 200° C, otprilike sat vremena.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/ratatouille/