Sataraš s mladim grahom
 
 
Autor:
Oznake: prilozi, zimnica
Sastojci
(5 teglica od 720 ml)
  • 900 g paprike (birajte mesnate paprike babure i crvene i zelene rog paprike)
  • 1 kg luka
  • 1,2 kg rajčice po izboru, ali birajte mesnatije rajčice s manje soka, poput šljivar rajčice ili volovskog srca
  • 500 g mahuna
  • 800 g mladog graha
  • ½ glavice češnjaka
  • sol, papar
  • ½ žlice šećera
  • po želji ljuta papričica ili feferon
  • ulje ili svinjska mast
  • 50 ml alkoholnog octa
Priprema
  1. Grah skuhajte na uobičajeni način, ali završite s kuhanjem 15-ak minuta prije nego što će biti potpuno kuhan i nemojte ga ostavljati u vodi da se kuhanje ne nastavi, pa vam se u konačnici grah raspadne. Ocijedite ga, operite i ostavite sa strane.
  2. Sataraš pripremite kao što je navedeno u prethodnom receptu.
  3. Petnaestak minuta prije kraja dodajte mu kuhani grah, dotjerajte okus po želji, pa kuhajte još desetak minuta.
  4. Ako ga pripremate za zimnicu, sad mu dodajte i ocat, punite ga u vruće sterilizirane staklenke i pasterizirajte kao što je navedeno u receptu za sataraš.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/sataras-s-mladim-grahom/