Aromatična piletina s mrkvom i porilukom
 
 
Autor:
Oznake: glavna jela
Sastojci
  • 3-4 komada pilećeg zabatka
  • 2-3 veće mrkve (po mogućnosti različitih boja, žuta, narančasta)
  • 2 struka ne predebelog poriluka
  • do 250 ml temeljca
  • ulje
  • sol
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • ½ žličice pimenta
  • ½ žličice tucane paprike
  • 1 žličica korijandera u prahu ili sjemenki
  • ½ žličice mljevenog đumbira
  • 1 list lovora
  • ½ štapića cimeta
  • 1 žlica meda
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 200-220°C.
  2. Očistite mrkvu pa narežite uzdužno na četvrtine. Poriluk uzdužno prepolovite, dobro operite pa i njega narežite na komade otprilike 7 cm dugačke.
  3. Sol, sjemenke gorušice, piment, korijander, tucanu papriku i đumbir smrvite u mužaru u fini prah.
  4. Polovicu pomiješajte sa žlicom meda, pa time premažite komade piletine, a drugi dio dodajte u temeljac.
  5. Na gusanoj tavi ili bilo kojoj drugoj posudi koja se može stavljati u pećnicu, ugrijte par kapi ulja. Nemojte stavljati previše, jer će i piletina pustiti masnoću pa pržite piletinu kožom prema dole otprilike 5 minuta.
  6. Zatim piletinu okrenite, a oko nje rasporedite mrkvu i poriluk i dodajte list lovora i štapić cimeta
  7. Zalijte pripremljenim temeljcem i stavite u ugrijanu pećnicu.
  8. Pecite otprilike 15-20 minuta dok se piletina ispeče, a povrće omekša. Piletinu povremeno prelijte temeljcem i sokovima povrća u kojima se peče.
  9. Kad je gotovo, odvojite višak tekućine koji ste dobili pa time po želji prelijte rižu, bulgur,cous-cous ili quinou i servirajte.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/piletina-s-mrkvom-i-porilukom/