Zapečeni vrganji s krumpirom
 
 
Autor:
Oznake: mala jela, predjela, složenci
Sastojci
  • 500 g vrganja
  • 500 g krumpira
  • 1 manja glavica luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol, papar
  • svježi ili sušeni timijan (majčina dušica)
  • 120 ml bijelog vina
  • 250 g zrelog chedara ili nekog sličnog sira
  • 50 g ribanog parmezana ili ribanca
  • 250 ml temeljca
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žlice začinjenih krušnih mrvica
Priprema
  1. Pećnicu zagrijte na 190-200° C.
  2. Odaberite tavu koja može ići u pećnicu, u suprotnom pripremanje započnite u tavi, ali jelo kasnije prebacite u vatrostalnu, keramičku ili gusanu posudu, koja smije u pećnicu, koju ste premazali s malo ulja.
  3. Vrganje očistite i narežite na tanke listiće. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite.
  4. Krumpir narežite na ½ cm debele ploške, a chedar naribajte
  5. Na masnoći kratko propirjajte nasjeckan luk da omekša i postane staklast. Dodajte protisnuti češnjak i kratko pržite, samo toliko da pusti miris.
  6. Dodajte vrganje i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
  7. Zatim dodajte sjeckani svježi ili sušeni timijan, sve izmiješajte s narezanim krumpirima i polovicom naribanog sira, zalijte mješavinom temeljca i mlijeka pa pecite u pećnici idućih sat vremena.
  8. Svakih 20-ak minuta izvadite pa kuhačom ili stražnjom stranom žlice potisnite prema dole eventualno isplivale krumpire.
  9. Nakon sat vremena izvadite, pospite mješavinom ostatka ribanog sira, parmezana ili ribanca i krušnih mrvica, pa pecite još idućih pola sata,
  10. Poslužite uz svježu zelenu salatu.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/zapeceni-vrganji-s-krumpirom/