Kelj na čušpajz i faširanci
 
 
Autor:
Oznake: variva, meso, glavna jela
Sastojci
Kelj:
  • srednje velika glavica kelja
  • srednje velika glavica luka
  • 1 veći krumpir
  • čajna žličica brašna
  • čajna žličica slatke mljevene paprike
  • sol. papar
  • ulje ili sv.mast
Mljeveni odresci (faširanci):
  • 450 g miješanog mljevenog mesa
  • šnita starog bijelog kruha ili pola žemlje (možete zamijeniti sa žlicom ili dvije krušnih mrvica)
  • malo mlijeka
  • 2 češnja češnjaka
  • manja glavica luka
  • po želji sjeckani peršin
  • sol, papar
  • 1 jaje
  • malo brašna
  • ulje ili mast za prženje
Priprema
Kelj:
  1. Na masnoći povenite sitno sjeckani luk.
  2. Pričekajte da se počne raspadati, da sva tekućina ispari, a luk se ponovo počne pržiti, pa dodajte na kockice narezan krumpir.
  3. Popržite i njega, dodajte sol i papar i protisnut češnjak, pospite brašnom i slatkom mljevenom paprikom i sve zajedno još vrlo kratko pržite.
  4. Dodajte na kockice ili rezance narezan kelj koji ste prethodno kratko blanširali i ocijedili, pa promiješajte.
  5. Dodajte vode tek toliko da pokriva sadržaj posude, jer će kelj i sam otpustiti tekućinu. Ako vam se u toku kuhanja učini da je pregusto, dodajite češće manju količinu vode da dobijete željenu gustoću. Kuhajte da krumpiri i kelj potpuno omekšaju, a jelo se umjereno zgusne.
Mljeveni odresci( faširanci):
  1. Osušeni stari kruh ili žemlju narežite na sitne kockice, a ako nemate poslužite se krušnim mrvicama.
  2. Zalijte mlijekom, promiješajte i ostavite da upije.
  3. Glavicu luka narežite na ploške i posolite, pričekajte da počne otpuštati tekućinu, pa samo nju ocijedite u meso.
  4. Češnjak sitno nasjeckate ili protisnite i dodajte mesu, a po želji možete dodati i sitno sjeckanog peršina.
  5. Sad dodajte i ocijeđeni kruh, odnosno žemlju ili mrvice koje su upile mlijeko.
  6. Posolite i popaprite i sve dobro izmiješajte, pa dodajte i jedno jaje da vam poveže smjesu.
  7. Grabite kuglice mesa veličine ovećeg oraha, formirajte lopticu koju zatim spoljštite i uvaljajte sa svih strana u brašno.
  8. Pržite na ugrijanoj masnoći 5-7 minura s obje strane. Izvana moraju dobiti koricu, a iznutra ostati meki i sočni.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/kelj-na-cuspajz-s-fasirancima/