Čokoladne praline
 
 
Autor:
Oznake: praline
Sastojci
  • 70-100 g petit beure keksa
  • 50g čokolade sa što većim udjelom kakaa ( 60-75%)
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • vanili šećer
  • 100 ml rakije ili likera od ruža (slobodno zamijenite višnjevačom ili čak i rumom)
  • 1 velika žlica maslaca ( na maslacu imate oznake gdje odrezati količinu koja odgovara 25g, vama treba polovica te količine)
  • dvije tri žlice vrlo tamnog kakao praha, malo šećera u prahu
  • 1 tamno crvena ruža
Priprema
  1. Bilo bi poželjno kuglice napraviti dan ranije, iako uz malo organizacije i pokoji prečac uspjet će te i za sat, dva.
  2. Ružu nježno operite pod tankim mlazom vode i ostavite je okrenutu naopako da se ocijedi i posuši.
  3. Običnim ili štapnim mikserom, a odlično će poslužiti i demonstracija snage mišića vašeg najdražeg stvorenja, koje će to učiniti vilicom, usitnite kekse što više možete. Radije krenite sa manjom količinimo keksa (70g) pa kasnije po potrebi dodajte, nego da vam smjesa bude presuha i da morate dodavati još tekućih sastojaka.
  4. Čokoladu sitno nasjeckajte.
  5. Prelijte je vrhnjem za šlag, dodajte vanili šećer i maslac, stavite sve na vrlo laganu vatru i neprestano miješajte dok se ne otopi.
  6. Ako se ipak na ovo muškarci odluče bez ženske supervizije, bilo bi dobro da za vrijeme dok se čokolada otapa ne odete pogledati rezultate sportskih kladionica ili utakmica, jer ne bude dobro završilo.
  7. Ulijte alkohol koji ste odabrali i sve još vruće prelijte preko usitnjenih keksa.
  8. Dobro izmiksajte mikserom ili izmiješajte vilicom. Keksi bi trebali potpuno omekšati i upiti tekućinu, a vi dobiti glatku smjesu. U ovom trenutku ćete po potrebi dodati još keksa ako vam se smjesa učini prerijetka, ali dodajte jedan po jedan i miješajte, da ne dobijete presuhu smjesu.
  9. Ostavite dva-tri sata u hladnjaku ili 15-tak minuta do pola sata u zamrzivaču.
  10. Vrlo hladnim rukama grabite količinu koja odgovara omanjem orahu, formirajte kuglice i odmah ih valjajte u tamni kakao prah.
  11. Prije posluživanja, oprezno skinite latice sa ruže i na svaku položite jednu kuglicu.
  12. Dodajte za ukras i list ruže, ako ga imate, lagano poprašite šećerom u prahu i servirajte.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/cokoladne-praline-cokoladne-posljedice/