Bijeli žganci
 
 
Autor:
Oznake: prilozi
Sastojci
  • 500 g krumpira
  • 250g oštrog brašna
  • žlica svinjske masti
  • sol
  • mesnata slanina, luk
Priprema
  1. Krumpir ogulite i skuhajte u posoljenoj vodi kao za pire.
  2. Ocijedite ga, ali ostavite vodu u kojoj se kuhao sa strane, pa ga izdrobite sa žlicom masti.
  3. Zalijte ostavljenom vodom toliko da je pokriven, a u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno i zabodite kuhaču, pa pričekajte da voda zakuha.
  4. Ostavite da kratko kuha, povremeno pomaknite kuhaču da voda zahvaća brašno, a zatim počnite miješati i postepeno dodavati vodu koja je preostala od kuhanja krumpira dok ne potrošite svu,
  5. Žgance neprestano miješajući, što je najteži dio posla, jer su ljepljivi poput tutkala i doista je riječ o teškom fizičkom zadatku, kuhajte idućih 10-tak minuta.
  6. Na tavici popržite kockice mesnate slanine (po želji dodajte još masti) i na njoj popržite luk, pa time u tanjutu prelijte gotove bijele žgance ili ih vadite žlicom poput žličnjaka, stavite u tavu sa slaninom i lukom, kratko popržite, pa zatim servirajte.
Bilješka
Recept za Szekely gulaš potražite na VOLIM MESO.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/szekely-gulas-i-bijeli-zganci/