Čokoladna pjena s puslicama i kandiranim višnjama
 
 
Autor:
Oznake: deserti
Sastojci
  • 7 jaja
  • 100g šećera
  • malo soli
  • 250g tamne čokolade
  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 2 žlice višnjevače
  • 150g šećera u prahu
  • ½ žličice ekstrakta badema
  • kandirane višnje
Priprema
  1. Jaja podijelite na žutanjke i bjelanjke, pa 3 bjelanjka odvojite.
  2. Otopite čokoladu u parnoj kupelji i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  3. Istucite snijeg od 4 bjelanjka i vrhnje u čvrsti šlag.
  4. Žutanjke tucite sa 100g šećera i malo soli dok potpuno pobijele, pa ih umiješajte lagano u istučeni šlag.
  5. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i dio po dio snijega od bjelanjaka, višnjevaču, rasporedite u posude i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
  6. Preostala tri bjelanjka istucite u čvrsti snijeg i postepeno dodajite prosijani šećer u prahu. Na kraju umiješajte ekstrakt badema.
  7. Pekač obložite papirom za pečenje, istisnite oblike po želji, pa ih sušite 2-3 sata na 100° u poluotvorenoj pećnici.
  8. Pjenu servirajte uz puslice i kandirane višnje.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/cokoladna-pjena-s-puslicama-i-kandiranim-visnjama/