Blueberry cream cheese monkey bread
 
 
Autor:
Oznake: desert
Sastojci
  • (kuglof promjera 18 cm)
  • 300g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo + malo sode bikarbone
  • malo soli
  • 50g šećera
  • korica jednog limuna
  • 120 g maslaca
  • 180 ml sirutke ili mlaćenice (ja sam upotrijebila sirutku koja nam ostane nakon što od domaćeg kefira napravimo sir, odnosno sirni namaz)
  • 200g svježeg kravljeg sira
  • 1 žumanjak
  • 50g šećera u prahu
  • aroma vanilije
  • 250g borovnica
  • 100g maslaca
  • 3 vrećice vanili šećera/bourbon šećera
Priprema
  1. Borovnice oprati i dobro posušiti.
  2. Sir izraditi sa šećerom da postane kremast, dodati aromu vanilije i žumanjak, odložiti sa strane.
  3. Pećnicu ugrijati na 200°C.
  4. g maslaca otopiti u posebnoj posudi, a u drugoj pomiješati vanili i bourbon šećer.
  5. Kalup za kuglof premazati rastopljenim maslacem i lagano posuti pripremljenom mješavinom šećera.
  6. Za tijesto pomiješati suhe sastojke, dodati hladan maslac narezan za kockice i utrljati ga u mješavinu brašna.
  7. Polako dodavati sirutku dok dobijete glatko, mekano tijesto, pomalo kremasto.
  8. Po potrebi dodati još brašna, ako vam se jako lijepi, ali ne previše, tijesto mora ostati mekano i glatko.
  9. Oprezno razvaljati tijesto na pobrašnjenoj površini, više rukama, nego valjkom, na dimenzije otprilike 60×20 cm, a zatim nožem podijeliti na 12 kvadrata, stranica otprilike 10 cm.
  10. U svaki kvadrat staviti pola žlice nadjeva od sira i tri borovnice.
  11. Skupiti krajeve kvadrata, umočiti u rastopljeni maslac, pa u mješavinu šećera i tom umočenom stranom položiti u kuglof.
  12. Stavljati tako pripremljene kvadrate jedan do drugog dok se ne ispuni dno kuglofa (5 kvadrata).
  13. Sve premazati rastopljenim maslacem i posuti mješavinom šećera, pa rasporediti sve preostale borovnice.
  14. Ponoviti sve sa preostalim kvadratima. ( 7 kvadrata), ponovo premazati maslacem i posuti šećerom.
  15. Peći 30-40 minuta na 200°C.
  16. Ostaviti da se malo ohladi, izvaditi iz kalupa i po želji posuti šećerom u prahu.
  17. Najbolji je još topao, ali ako volite hladne kolače, goditi će vam i ohlađen u hladnjaku.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/blueberry-cream-cheese-monkey-bread/