Mini pite od trešanja
 
 
Autor:
Oznake: pite
Sastojci
Tijesto:(6 pita promjera 10-12 cm)
  • 450g brašna
  • 300g maslaca
  • 150g šećera u prahu
  • 1 jaje
  • malo soli
  • po želji korica limuna
Nadjev:
  • 1 – 1,2 kg odkoštenih trešanja
  • 120g šećera + 2 vanili šećera
  • sok pola limuna
  • manja žlica (20g) gustina (škrobnog brašna)
  • 1 žumanjak i malo mlijeka za premazivanje
Priprema
  1. Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto i ostavite ga najmanje pola sata u hladnjaku. Zatim polovicu tijesta razvaljajte na debljinu 3-4 mm i iz njega izvadite krugove kojima pokrijte dno i stijenke kalupa, nabockajte vilicom, pa vratite 10-15 minuta u hladnjak.
  2. Za to vrijeme ugrijte pećnicu pa ohlađene podloge pecite 5-7 min. u pećnici zagrijanoj na 200°C.
  3. Od druge polovice tijesta malim kalupićom u oblika srca ili bilo kojim drugim po željim, povadite veći broj srdaca.
  4. Trešnje odkoštite pa polovicu netom prije nego što ćete nadjev stavljati na polupečeno tijesto, pomiješajte sa šećerom, sokom limuna i gustinom.
  5. Izvadite kalupe sa polupečenom podlogom, rasporedite po njima nadjev od trešanja i vratite u pećnicu na idućih 10-ak minuta.
  6. Nakon toga ih izvadite, ostavite vrlo kratko da se prohlade, drugu polovicu odkoštenih trešanja koju niste pomiješali sa šećerom, prerežite na polukugle pa rasporedite po nadjevu i zatim počnite po rubovima slagati srca jedno do drugog.
  7. Za drugi red dodajte još jedan sloj polukugli odkoštenih trešanja tako da vam se srca imaju po čemu “penjati” i na što primati. Ostavite otvor u sredini, kako bi suvišna tekućina iz trešanja, dijelom isparila.
  8. Kad ste zadovoljni složenim, premažite žumanjkom razmućenim s malo mlijeka i pecite 15-20 minuta na 200°C.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/mini-pite-tresanja/