Svinjska vratina s limun metvicom
 
 
Autor:
Oznake: glavna jela
Sastojci
  • nešto više od 1kg svinjske vratine u komadu
  • 4-5 češnjeva češnjaka
  • sol, papar
  • ulje,
  • žlica maslac
  • 2-3 grančice metvice i isto toliko limun metvice
Priprema
  1. U mužar stavite polovicu količine listića obje metvice, sol, papar, polovicu količine češnjaka, ulje i pretvorite sve u pastu kojom premažite meso.
  2. Po želji i potrebi još posolite i dodajte ulja, pa ostavite meso tako pripremljeno dva sata u hladnjaku, a najbolje preko noći.
  3. Pećnicu ugrijte na maksimum.
  4. Stavite meso u posudu za pečenje, dodajte vrlo malo masnoće, podlijte sa malo vode i pecite otkriveno na maksimalnoj temperaturi desetak minuta.
  5. Zatim ga izvadite, podlijte po potrebi, poklopite i pecite idućih sat vremena na temperaturi koju ste smanjili na 200-220° C.
  6. Na polovici pečenja provjerite, pa po potrebi ponovo podlijte.
  7. Za to vrijeme pripremite u mužaru maslac. Ponovo usitnite preostale listiće, češnjak, malo soli, dodajte maslac, pa dobivenom smjesom premažite meso i ostavite u isključenoj pećnici još nekoliko minuta.
  8. Poslužite uz salatu od svježih krastavaca začinjenu limunom i limun metvicom.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/svinjska-vratina-s-limun-metvicom/