Cantuccini s kremom od ušećerenih korica mandarina i prženim bademima
 
 
Autor:
Oznake: keksi
Sastojci
  • 250 ml kreme od ušećerenih korica mandarina
  • 200 g fino samljevenih blanširanih badema
  • 40 g maslaca
  • 300 g brašna
  • 200 g cijelih tostiranih badema
  • 3 jaja
  • malo soli
  • žličica praška za pecivo
Priprema
  1. Kremu pomiješajte mikserom ili multipraktikom s mljevenim bademima i maslacem, prethodno kratko ostavljenim na sobnoj temperaturi.
  2. Jaja istucite uz dodatak soli i praška za pecivo pa umiješajte smjesu od mandarina i badema. Dodajite brašno dok smjesa ne postane dovoljno gusta da se može formirati rukama.
  3. Izvadite smjesu iz posude pa na lagano pobrašnjenoj podlozi umiješajte tostirane bademe, a po želji i pržene lješnjake ili pistacije.
  4. Pobrašnjenim rukama formirajte 2-3 valjka i pecite na limu obloženom papirom za pečenje otprilike 20-ak minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200° C.
  5. Izvadite iz pećnice, štruce malo ohladite, a onda narežite dijagonalno na šnite debele otprilike 1,5 cm.
  6. Šnite dodatno tostirajte idućih 15-ak minuta na 170° C.
Bilješka
Biscotte možete napraviti unaprijed i spremiti u hermetički zatvorenu posudu do konzumacije.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/biscotti-s-kremom-od-usecerenih-korica-mandarina-i-przenim-bademima/