Čokoladna Timnina torta
 
 
Autor:
Oznake: torte i kolači
Sastojci
Biskvit: (tortica kvadratnog oblika cca 18x18cm)
  • 2 jaja
  • 70g šećera
  • 100 ml ulja
  • 50ml vode
  • 100g tamne čokolade
  • 125 g brašna
Krema:
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 50g maslaca
  • 100g tamne čokolade
  • 100 g mljevenih oraha
  • 3 žlice ruma
Ganache od bijele čokolade:
  • 150ml vrhnja za šlag
  • 300g bijele čokolade
Ganache od crne čokolade za ukras:
  • 20ml vrhnja za šlag
  • 50g tamne čokolade
Priprema
Biskvit:
  1. Istucite jaja sa šećerom.
  2. Dodajte polako ulje, vodu i otopljenu čokoladu, a na kraju ručno umiješajte brašno.
  3. Pecite 25-30 minuta na 180-200° C.
Krema:
  1. Na pari, neprestano miješajući, u vrhnju otopite maslac i čokoladu, pa dodate mljevene orahe. Ostavite da se ohladi pa hladnu izradite mikserom uz dodatak ruma.
Bijeli ganache:
  1. Nasjeckajte bijelu čokoladu i prelijete vrelim vrhnjem za šlag. Čokolada će se uslijed temperature vrhnja otopiti.
  2. Miješanjem postignite glatku smjesu bez grudica neotopljene čokolade.
  3. Ako vam se ipak dogodi da je zaostao koji komadić, posudu stavite na kratko u mikrovalnu, pa ponovo izmješajte. Ostavite da se dobro ohladipa hladnu kratko izradite mikserom.
Ganache od crne čokolade;
  1. Na pari otopite nasjeckanu čokoladu u vrhnju i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
  2. Time pomoću šprice za ukrašavanje ili šablone ukrasite torticu.
Spajanje:
  1. Ohlađeni biskvit po potrebi obrežite.
  2. Premažite kremom od oraha i ostavite kratko vrijeme u hladnjaku da se stisne.
  3. Zatim je sa svih strana premažite ganachom od bijele čokolade i ukrasite crnim ganachom prema ukusu.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/cokoladna-timnina-torta/