Bamija s janjetinom
 
 
Autor:
Oznake: glavna jela, meso
Kuhinja: bosanska
Sastojci
  • 200g svježe bamije ili okre
  • 500g janjetine od buta
  • 1 veća mrkva
  • 1 veća glavica luka
  • peršinov list
  • 5-6 svježih šljiva
  • limunov sok
  • ljuta papričica po ukusu
  • maslinovo ulje, sol, papar
  • žlica brašna
  • 500ml mesnog temeljca
Priprema
  1. Bamiju isperite hladnom vodom, nožem odstranite peteljku i vrh i prerežite je po dužini na četiri dijela.
  2. Janjetinu narežite na kockice.
  3. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckan luk i mrkvu narezane na kolutiće.
  4. Dodajte janjetinu, posolite i pržite na laganoj vatri, povremeno mješajući dok sva tekućina ispari.
  5. Brašno razmutite s mesnim temeljcem, pa zalijte meso.
  6. Dodajte bamiju, prepolovljene i očišćene šljive, nasjeckani peršinov list i nasjeckanu ljutu papričicu po želji, sok limuna, papar, promiješajte i pričekajte da se umak počne zgušnjavati.
  7. Sad sve zajedno premjestite u vatrostalnu posudu s poklopcem i pecite oko sat vremena pokriveno na 180°C.
  8. Pred kraj ostavite otkriveno desetak minuta da se jelo zarumeni, ali nemojte dopustiti da zagori.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/bamija-s-janjetinom/