Sladoled od ruža
 
 
Autor:
Oznake: sladoledi i želei
Sastojci
Sladoled
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 250 ml mlijeka
  • 125 ml cvjetnog meda (idealan bi bio med od ruža)
  • pola mahune vanilije
  • 10-ak pupoljaka mirisnih ruža (poslužit će i latice)
Sendvič keksi - (za 12 kom.sladoleda)
  • 125 g maslaca
  • 200 g kristal šećera ( može i smeđeg)
  • 2 jaja
  • 190 g glatkog brašna
  • 100 g kakaa
  • 60 g gustina
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • 1 žlica arome vanilije
Priprema
Keksi
  1. Električnim mikserom ili u multipraktiku miješajte maslac i šećer 2-3 minute dok ne zapjene i šećer se potpuno rastopi.
  2. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodavanja dobro izmješajte, pa umiješajte i aromu vanilije.
  3. U drugoj posudi izmiješajte sve suhe sastojke i dodajte smjesi maslaca i jaja. Miješajte u multipraktiku dok se ne formira tijesto.
  4. Oblikujte kuglu i ostavite barem sat vremena u hladnjaku.
  5. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na dimenzije otprilike 21 x 28 cm, tako da rezačem za kolače možete izrezati kvadrate dimenzija 7 x 7 cm i dobiti 24 kvadrata, a kasnije 12 komada sendviča.
  6. Po želji na razvaljano tijesto možete utisnuti valjkom otisak čipke ili ga nabockati vilicom da ga dodatno ukrasite.
  7. Isječene kvadrate položite na lim za pečenje obložen papirom i pecite 10 minuta na 180° C. Ostavite da se dobro ohlade.
Sladoled
  1. Pomiješajte vrhnje, mlijeko i med u posudi i kuhajte, neprestano miješajući na laganoj vatri do vrenja.
  2. Ostružite pola mahune vanilije pa umiješajte u smjesu.
  3. Iz ružinih pupoljaka izdubite sredinu sa praškom i tučnicima, a ako koristite latice ruže, dobro provjerite i otresite ih da se negdje nije zavukao kakav insekt.
  4. Dodajte i ruže i kuhajte još neko vrijeme povremeno miješajući.
  5. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa potpuno ohladi, a zatim ako imate aparat za sladoled postupite po uputstvu za izradu sladoleda.
  6. Ako ga, kao ja, nemate, smjesu dobro ohladite u zamrzivaču (2-4 sata najmanje ) a onda je stavite u multipraktik i dobro izmješajte. Postupak ponavljajte 4-5 puta svaka dva sata.
  7. Kad sladoled dobije kremastu teksturu izlijte ga u posudu (najbolje metalnu) dimenzija otprilike 21 x 28 cm, obloženu prijanjajućom folijom i ostavite da se ponovo smrzne.
  8. Uz pomoć folije izvadite ploču sladoleda i oštrim nožem narežite kvadrate sladoleda dimenzija 7 x 7 cm koje stavite između pripremljenih čokoladnih kvadrata.
  9. Svaki sendvič sladoled odvojeno stavite u male papirnate vrećice ili izrežite papir za pečenje na potrebne dimenzije da ih možete umotati ili razdvojiti, pa vratite natrag u zamrzivač da se dobro ohlade.
Bilješka
Ruže berite za suhog vremena, ne baš po najvećem suncu i naravno ne one tretirane nekim kemijskim sredstvom i provjerite da se negdje nije skrio kakav kukčić.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/sladoled-od-ruza/