Gulaš s bundevom i junetinom
 
 
Autor:
Oznake: glavna jela, junetina
Sastojci
  • bundeva težine cca 2 kg
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 3 glavice ljutike
  • 2 češnja protisnutog češnjaka
  • 300 g junetine
  • 300 g mesa bundeve
  • 250 g bukovača
  • kockica đumbira sitno sjeckanog
  • tri stabljike lisnatog celera
  • konzerva pelata
  • 750 ml do 1l govedskog temeljca ili vode
  • 4 žlice svježeg kravljeg sira
  • kockica do dvije čokolade za kuhanje
  • žlica šećera
  • sol, papar, muškatni oraščić prema ukusu
  • noklice od jednog jajeta
Priprema
  1. Izdubite bundevu i zajedno s poklopcem pecite otprilike sat vremena na 180-200° C.
  2. Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite ljutiku, đumbir izrezan na kockice i junetinu, podlijevajući temeljcem dok ne omekšaju.
  3. Dodajte meso bundeve izrezano na kockice, nakon toga i bukovače izrezane na rezance i još malo pržite podlijevajući da i oni omekšaju.
  4. Posolite, popaprite, dodajte protisnut češnjak, i narezane stabljike lisnatog celera.
  5. Nakon toga dodajte nasjeckane pelate, šećer, još jednom podlijte temeljcem i pustile da sve kuha još nekih desetak minuta.
  6. Pred kraj umiješajte četiri žlice svježeg kravljeg sira, kockicu čokolade za kuhanje i ribani muškatni orašćić.
  7. Noklice skuhajte posebno na vodi i dodajte ih na kraju u varivo, te ga pospite sitno sjeckanim lišćem celera.
  8. Sve oprezno prebacite u pečenu izdubljenu bundevu.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/bundeva-s-junetinom/