Baba ganoush
 
 
Autor:
Oznake: paštete i namazi
Kuhinja: libanonska
Sastojci
  • 2-3 srednje velika plava patlidžana
  • 2 žlice tahini paste
  • 1 žlica soka limuna
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol
  • maslinovo ulje
  • 4-5 cherry rajčica
  • vezica peršina
  • 2-3 žlice zrna nara
Priprema
  1. Patlidžane ispecite na plinskom štednjaku da omekšaju i dobiju miris po dimu.
  2. Vjerujem da će u nedostatku plinskog štednjaka, jednako poslužiti i pećnica ili ploče električnog štednjaka.
  3. Pečene odložite u pokrivenu posudu da se upare i ohlade pa im ogulite koru a po želji očistite i sjemenke.
  4. Očišćeno meso patlidžana ostavite da se dobro ocijedi
  5. Zatim ga stavite u multipraktik pa uz dodatak tahini paste, soka limuna, češnjaka i soli, miješajte da dobijete finu glatku kremu od patlidžana.
  6. Premjestite u zdjelicu, a u sredini napravite udubinu u koju ulijte maslinovo ulje.
  7. Uokolo rasporedite mješavinu cherry rajčica narezanih na kockice, sitno sjeckanog peršina i zrna nara, začinjenih solju i maslinovim uljem.
Recipe by T and T kitchen and atelier at https://tandtkitchen.com/baba-ganoush/