FBI rukavice – Taste of life

Kažu da je, kad ne znaš odakle početi, najbolje početi od početka.

:: FBI rukavice – Taste of life ::

No, problem je kad se svega toliko nakupi i zavuzla da više ne znaš gdje je početak. Što se upravo dogodilo meni. Ne znam što bih prije i s čime počela, od svih mogućih zaostataka.

Grah je na kraju pao na post FBI rukavica kojeg sam dužna još od ljetos, a davno skuhan i pojeden, čami u mojim folderima. Da mu to ne ostane sudbine, a da istovremeno pomogne meni da krenem rješavati dugove, danas ručamo kod kuharice Suzyce.

Suzana piše blog Taste of life, bogat receptima i lijepim fotografijama. I nedvojbeno jako voli mijesiti tijesta, pa ćete na blogu pronaći odličnih recepata na tu temu. No, kako sam ja blog ispitivala u ono malo ljeta što smo ga imali, tako su na probu došli ipak nešto laganiji, sezonski recepti, poput zapečenih mahuna i tikvica punjenih sezamom.

;; FBI rukavice – Taste of life – zapečene mahuna ::

Zapečene mahune

Ja mahune jako volim, na gotovo sve načine, Ovo je recept prilično sličan onom kako mahune i sama radim, osim što ih nemam običaj zapeći, pa je ovo bila odlična prilika da pokušam. Bila je to vrlo ukusna promjena i odstupanje od uobičajenog i vrlo vjerojatno ćemo ponoviti.

:: FBI rukavice – Taste of life – zapečene mahune ::

Zatim sam se odlučila za tikvice punjene feta sirom i sezamom. Činilo mi se kao savršeno ljetno jelo, što i jest.

:: FBI rukavice – Taste of life – tikvice punjene feta sirom i sezamom ::

Tikvice punjene feta sirom i sezamom

Kako sve sastojke ovog jela volimo, nisam sumnjala da će nam se svidjeti i tako je i bilo. Međutim, kako smo mi ipak zagriženi mesojedi, jelo je ipak doživjelo mali skriveni dodatak. U svakoj drugoj tikvici ispod nadjeva od sira i sezama, skriveni su komadići knzervirane tune. 🙂

Uz zelenu salatu, bilo je odlično!

:: FBI rukavice – Taste of life – tikvice punjene feta sirom i sezamom ::

A onda se valjalo i zasladiti, a izbor je pao na kakao kolač s vrhnjem.

:: FBI rukavice – Taste of life – kakao kolac s vrhnjem ::

Biskivit po ovome receptu ja vrlo često radim i koristim i za druge kolače, jer, a pogotovo obučen u čokoladu, nakon što odleži u hladnjaku, postaje izvanredno sočan i punog okusa. Dodatak marmelade ili pekmeza od marelica, u mom slučaju, domaći od bresaka i vrhnje, daju mu jednu novu dimenziju. Doista, obzirom na svoju jednostavnost, iznenađujuće ukusan. Jedan od onih kolača kod kojih pomislite ” A dobro, uzet ću komadić, a onda se kod trećeg već lupate po prstima, jer se ne možete zaustaviti.

Moj savjet, obavezno ga potpuno obući u čokoladu i ostaviti da biskvit, tako oklopljen, povuče vlažnost iz vrhnja. Nakon što je narezan, opet ga, a da se spriječi isušivanje, čuvati u zatvorenoj posudi i užitak je garantiran! 🙂

:: FBI rukavice – Taste of life – kakao kolač s vrhnjem ::

FBI rukavice - Taste of life - Zapečene mahune, Tikvice sa sirom i sezamom i kakao kolač s vrhnjem

Suzana - Taste of life

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

Zapečene mahune:

• 1 kg mladih mahuna vrsta po vašem izboru
• 1 glavica luka
• 1 veća mrkva
• 1 struk poriluka
• 2 češnja češnjaka
• 1-2 rajčice
• 300-500 g junetine piletine ili svinjetine
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• ulje ili sv. mast
• sol papar
• nasjeckan peršin

Tikvice sa sirom i sezamom

• 3 manje tikvice
• 200 g feta sira
• 2 žličice prepečenog susama
• 3 češnja češnjaka
• šaka sjeckanog peršina
• sol papar

Kakao kolač s vrhnjem:

• 4 žumanjka
• 200 g šećera
• 200 ml vode
• 150 ml ulja
• 200 g brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 4 žlice kakao praha
• 4 bjelanjka

za premazivanje:

• 4-5 žlica pekmeza/marmelade od marelica ili bresaka li po želji nekog drugog kiselkastog voća
• 200-300 ml kiseog vrhnja ili milerama

za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 2 žlica ulja

Instructions

 

Zapečene mahune:

• Mahune operite i očistite, pa narežite na manje komade, ovisno o dužini.
• Luk i mrkvu sitno narežite i popržite na željenoj masnoći, pa ostavite da na laganoj vatri omekša i otpusti tekućinu.
• Nakon što je mrkva djelomično omekšala dodajte narezan porizul i usitnjen češnjak, a zatim i meso narezano na kockice, pa sve zajedno promješajte i pržite da meso promijeni boju.
• Dodajte dvije žličice mljevene crvene paprike, pa prepržite i nju, a zatim dodajte mahune i rajčicu.
• Zalijte vodom, toliko da prekrije sadržaj posude, promješajte, poklopite i nakon što zakuha, kuhajte na laganoj vatri da meso omekša, a po potrebi dolijevajte manje količine vode.
• Kad je meso potpuno omekšalo, a gotovo sva tekućina isparila i stvorio se umak od povrća, mahune po želji dodatno posolite i popaprite, pa dodajte sitno sjeckan peršin i kratko zapecite u pećnici.
• Ako želite da mahune ostanu jušne, nemojte dozvoliti da sva tekućina ispari, niti ih stavljajte u pećnicu da se zapeku.

Tikvice sa sirom i sezamom:

• Tikvice operite, ako su mlade nemojte skidati koru, prepolovite na pola po dužini i lagano izdubite, pa meso tikvica pomiješajte s nadjevom.
• Sezam prepecite u tavi na laganoj vatri.
• U posudi izmiješajte meso tikvica, sir, sezam, sjeckani češnjak i peršin, posolite i popaprite, promiješajte, pa tako dobivenim nadjevom punite tikvice.
• Lim za pečenje obložite papirom, nakapajte s malo ulja i rasporedite tikvice,
• Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180°C, 20-ak minuta ili dok na površini dobiju lijepu rumenu boju.

Kakao kolač s vrhnjem:

• Istucite snijeg od bjelanjaka i ostavite po strani
• Žumanjke istucite sa šećerom da pobijele, dodajte vodu i ulje, pa sve dobro izmješajte mikserom,
• Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo pa i to promiješajte mikserom.
• Na kraju u smjesu ručno, vrlo lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, pa dobivenu smjesu izlijte u lim za pečenje, dimenzija 40x30 cm , poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 30 minuta.
• Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi pa prerežite na pola.
• Jednu polovicu premažite sa 4 žlice pekmeza ili marmelade o voća za koji ste se odlučili, a preko namažite sasvim lagano promijeašnuo kiselo vrhbje ili mileram.
• Poklopite drugom polovicom, pa i nju tanko premažite odabranom marmeladom.
• Za glazuru otopite čokoladu na pari i kad je sasvim tekuća, umiješajte joj ulje, pa prelijte preko kolača, vodeći računa da prelijete i preko bočnih stranica.
• Kolač ostavite da se potpuno ohladi u hladnjaku i režite ga na kocke, koje kasnije spremite u zatvorenu kutiju da biskvit zadrži sočnost.