• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Glavna jela / Feijoada

Glavna jela Meso Svinjetina Zima

Feijoada

Godinama se spremam napraviti feijoadu. Još od davnih postova inspiriranih brazilskom kuhinjomi recepata poput goveđeg repa sa crnim grahom u umaku od čokolade i svinjskih odrezaka s farofom.

feijoada i tapioca kruščići

Feijoada

Feijoada (fažolada) nacionalno je, brazilsko jelo. Izvorno je navodno bila jelo brazilskih robova, kojima su bili dostupni samo lošiji komadi svinjskog i goveđeg mesa a oni ga kuhali sa crnim grahom.

crni grah

Danas je feijoada dostigla kultni status među ljubiteljima kombinacije graha i mesa, nazivaju je gulašem za dušu i crnim platnom po kojem slikate svojim izborom mesa, a kombinacije su nebrojene.

Kad je servirana u kompletu, svojim bi bojama morala oponašati boje brazilske zastave,
CRNO/PLAVO – grah i meso.
BIJELO – riža.
ZELENO – raštika ili neko drugo zelenje, blitva, špinat.
ŽUTO –  naranča.

Riža se prži poput one iz prethodnog posta, ali bez povrća. Raštiku ili neko drugo zelenje, narežite na tanke rezance, ali samo zelene dijelove, dok bijele odstranite, kratko blanširajte, a zatim uz dodatak češnjaka pirjajte na maslinovu ulju i dobro začinite solju i paprom. Nemojte dopustiti da se potpuno raskuha, treba ostati al dente.

Neizostavan dodatak feijoadi koji je u našim uvjetima vrlo teško replicirati, trebala bi biti farofa.
Feijoada se tradicionalno i gotovo obavezno posipa farofom. Moj prvi i dosad jedini pokušaj da s tapioca brašnom koje je nama dostupno, napravim farofu, nije bio previše uspješan.
Farofa se radi od manioca/tapioca brašna, brašna korijena cassave, međutim kod nas je moguće pronaći samo tapioka škrob, vrlo fine teksture, baš poput kukuruznog škroba-gustina, a za farofu je potrebno osjetno grublje mljeveno brašno, koje više podsjeća na krupicu. Takvo se onda prži, dodaju mu se začini i povrće i posipa se po feijoadi.

tapioka brašno

Kako ni ovaj put nisam uspjela na vrijeme preko interneta naručiti manioca flour od kojeg se radi farofa, odlučila sam svojoj feijoadi pridružiti nešto primjenjeno, a ovaj put su to kruščići-lepinjice od tapioca brašna, za koje recept potražite u idućem postu, a recept za feijoadu, čeka vas na Volim meso.

tapioka kruščići

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


6 Comments

Previous Post: « Pržena riža s povrćem
Next Post: Tapioka krušćići »

Reader Interactions

Comments

  1. Branka - byB says

    February 9, 2014 at 17:00

    Jako zanimljivo i kako vidim i jako dobro, sve si super opisala i približila i svakako bih voljela probati feijoadu. A probala bih i lepinjice, imam vrećicu tapioca brašna koje ne znam zašto čuvam i evo prilike da nešto dobro od njega i napravim ! Moram reći da su slike fenomenalne !

    Reply
  2. Tamara says

    January 31, 2014 at 11:33

    i ja prvi put čujem, jako zanimljivo i djeluje jako fino!

    Reply
  3. Petra Kranjica says

    January 31, 2014 at 11:12

    Super izgleda iako prvi puta čujem za feijoadu.

    Reply
  4. Sandra Pecić says

    January 31, 2014 at 09:32

    Ja bih, kad bih morala da kategorišem blogove, tvoj smestila u božanstveno egzotične..samo zbog naslova,od kojih većinu ne mogu iz prve da pročitam;)))))))))))))))))))))))))))))))

    Reply

Trackbacks

  1. Tapioka krušćići - T and T kitchen and atelier says:
    February 21, 2020 at 21:44

    […] Tapioka kruščići poslužili su kao prilog feijoadi, […]

    Reply
  2. Hladetina says:
    January 18, 2017 at 21:35

    […] krije u priličnoj količini mesa koju sam ovaj put upotrijebila. Naime kad sam nedavno radila feijoadu, našlo se tu koječega, pa sam dio odlučila upotrijebiti za hladetinu. Bilo je, naravno, kožica […]

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Jela antičkog Rima
Ukiseljeni pupoljci maslačka
Bosanska kalja
Prisiljeno zelje s mladim grahom
restani krumpir, znate li ga napraviti?
Blitva s bobom

Footer

PUTOVANJA

Blogomanija 2012. – Stara planina

Bigoli s patkom i Venecija

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

Beograd, 20 godina poslije

Hercegovina

još putovanja .....

instagram

Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
#tandtkitchen #zimnica #summerfood #ovendriedtomat #tandtkitchen #zimnica #summerfood #ovendriedtomatoes
#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #frit A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #fritule
Sweet first 50! 😀 #happybirthday #tandtkitchen Sweet first 50! 😀 #happybirthday #tandtkitchen #frenchsilkpie
Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.