• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Mala jela i predjela / Integralni quiche s mladim koprivama

Mala jela i predjela Pizze,pite i pogače Proljeće

Integralni quiche s mladim koprivama

Moji su prošli vikend došli od bake, noseći u vrećici mirisnu štrudlu. 

Integralni quiche s mladim koprivama

Integralni quiche s mladim koprivama

Prvo sam pomislila da je napravljena od blitve, a onda sam prepoznala tek. Kopriva.

Integralni quiche s mladim koprivama

Integralni quiche s mladim koprivama

I odmah ugnjavila svekra da nabere još pa napravila male, integralne pite ili quicheve.

Ako se i vi odlučite napraviti ih, koprive berite dalje od prometnica ili kakvih drugih zagađenja i naravno, pri branju i čišćenju, koristite rukavice.

Integralni quiche s mladim koprivama

Integralni quiche s mladim koprivama

Recept je ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je…! za travanj 2014. s temom samoniko jestivo bilje, domaćice Ingrid, s bloga Prekratak dan.
Integralni quiche s mladim koprivama

Integralni quiche s mladim koprivama

Tadeja Bjažević
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

Tijesto:

    (za okrugli kalup za pitu promjera 26cm ili 6 manjih kalupa promjera 12cm)

    • 200 g integralnog brašna
    • 100 g namjenskog brašna za prhka tijesta
    • 125 g maslaca
    • 20 g ribanog parmezana
    • ½ čajne žličice soli
    • ½ čajne žličice naribanog muškatnog oraščića
    • ½ čajne žličice praška za pecivo
    • na vrhu noža bijelog papra
    • 100 g milerama ili punomasnog kiselog vrhnja
    • Nadjev:
    • 200 g svježeg kravljeg sira
    • 100 g milerama ili kiselog vrhnja
    • 500 g mladih kopriva
    • manja glavica luka
    • ulje
    • 3 jaja
    • sol papar
    • 150-200 g šunke špeka ili pancete

    Instructions
     

    • Pomiješajte suhe sastojke za tijesto.
    • Dodajte maslac izrezan na listiće i prstima ga utrljavajte u brašno da dobijete nešto najsličnije tarani.
    • Dodajte i vrhnje pa zamijesite glatko tijesto.
    • Ostavite u hladnjaku najmanje pola sata, a možete i preko noći.
    • Tijesto razvaljajte na dimenzije nešto veće od promjera kalupa u kojem ćete peći pitu, utisnite ga u kalup, izravnajte rubove i po dnu nabockajte vilicom.
    • Pecite 15-20 minuta na 180°C.
    • Izvadite i napunite nadjevom.
    • Za nadjev koprive operite pod mlazom vode i ocijedite.
    • Luk sitno nasjeckajte i kratko popržite na maslinovom ili običnom ulju.
    • Dodajte koprive,pustite da povenu i tekućina ispari.
    • Posolite i popaprite po ukusu.
    • Mikserom ili ručno pomiješajte svježi kravlji sir s mileramom ili vrhnjem u glatku smjesu, dodajte jaja i posolite.
    • Šunku, špek ili pancetu narežite na sitne kockice ili trakice pa poslažite na dno polupečenog tijesta.
    • Koprive pomiješajte sa smjesom sira i ulijte na tijesto.
    • Pecite 20-25 minuta na 180°C.

    Podijeli na

    • Tweet
    • WhatsApp
    • Email
    • Print

    Related


    26 Comments

    Previous Post: « Blitva s bobom
    Next Post: Čokoladno lisnato tijesto s kremom od pistacije »

    Reader Interactions

    Comments

    1. BrankaLo says

      March 7, 2014 at 11:16

      najbolji recetz za quiche koji sam probala. u nedostatku kopriva punim ga I drugim nadjevima, no koprivama se posebno veselim!

      Reply
    2. Tadeja says

      April 18, 2010 at 22:34

      @Shangri La Andrea, hvala :), probaj, zapravo su gotovo slatkaste.
      @Melrose, pa ima valjda i oko tebe negdje kopriva a da nisu sasvim zagađene. 🙂
      @stefania, grazie 🙂
      @Predraže :), neću se ja buniti protiv komentara! 🙂
      Hvala ti što si odvojio vremena i pogledao galeriju na Ptičici. Prilično sam neaktivna tamo od kad postoji ovaj blog, Jednostavno bih se za sve to stići, morala klonirati.
      Drago mi je da ti se baš ta fotografija svidjela. I meni je draga i mislim da je uspjela.
      Hvala na posjeti i jednoj i drugoj u svakom slučaju i nadam se da ćemo se još sretati! 🙂

      Reply
    3. Predrag says

      April 18, 2010 at 16:44

      Ma možda bih ja i komentarisao, nego sam otišao na ptičicu, i ugledato onu sliku “uzalud”, i šta da ti kažem kad sam JA zanemeo :)))
      Predrag

      Reply
    4. stefania.confidential says

      April 17, 2010 at 13:23

      deliziosa ricetta e anche le foto, ciao

      Reply
    5. melrose says

      April 17, 2010 at 05:03

      Nisam nikada probala koprive, ne znam ni gdje bi ih nabavila:)
      Probat cu sa spinatom (toga ima)!

      Reply
    6. Shangri La Food says

      April 16, 2010 at 10:13

      vau kakve boje..
      nikad nisam jela koprive 🙁

      Reply
    7. Tadeja says

      April 15, 2010 at 20:46

      @Gaga hvala! Probaj svakako! Vjerujem da ih na selu sad ima k’o u priči. Nama opet najavljuju kišni vikend, ja nikako da se dočepam našeg grunta. 🙁
      @Zvrk, glavno da si me našla i drago mi je. 🙂 Svrati ponovo! Vidim da Zvrk vrijedno svira. I to mi je lijepo vidjeti. 🙂
      @365 Tage, thank you! And it is a nettle. I’m sorry that you are not able to understand post, maybe to use a google translator, altough I’m aware it sounds a bit funny with Google. Simply, I’ve got no time to write all post in two languages. Some of recipes have also the english version, but only few. Anyway, thank you a lot for stoping by, and comment, wellcome to come again. 🙂

      Reply
    8. zvrk says

      April 15, 2010 at 17:55

      Super recept, kopriva imamo puno.
      (nasla sam te na Lidijinom, newjorcanka, blogu)

      Reply
    9. 365 Tage says

      April 15, 2010 at 14:44

      I don’t understand what you write but I love the pictures and I see you use nettles!

      Reply
    10. Gaga says

      April 15, 2010 at 13:54

      Odličan recept! Moraću da ga isprobam. Ja sam se ovih dana bacila na spremanje kopriva, pogotovo kad sam bila kod mojih na selu, a one svuda na izvol’te 🙂

      Reply
    11. Tadeja says

      April 15, 2010 at 11:41

      Puno hvala cure! 🙂
      Jesu, stvarno su takvi quichevi odlični i imaju bezbroj mogućnosti varijacija.
      Svima koje niste probale koprive…..navucite obične vrtlarske rukavice, pronađite iole izolirano mjesto i naberite ih, pa ne treba vam puno za jednu pitu!
      A ako baš ne ide, špinat ili blitva su isto tako dobri. 🙂
      Hvala svima na komplimentima za fotke, ja sam još uvijek nezadovoljna, ali….to je već moj “ovčji” problem. 😉
      @Selma, ne sumnjam da će post o Soliteru biti interesantan u svakom smislu, povijesnom, literarnom, kulinarskom…..
      Kalupi? Stariji su od Timne, vjerovale ili ne :), iz moje catering faze i dan danas mi je žao što nisam kupila dva paketa, ali mislim da su i onda bili cijenom papreni. Ne sjećam se više gdje su kupljeni, postoji čak mogućnost, jer je riječ o kasnim 90-tima da su u nekom šopingu (u to vrijeme se išlo u Sloveniju, bila je jeftinija), čak i tamo kupljeni. Još uvijek imam kutijicu, pa sam uspjela ustanoviti da je proizvođač Guardini i čak ih i pronašla, ali već dva dana imam problema s otvaranjem te stranice, pa se nadam da će vam uspjeti pogledati. Naravno, imaju online shop ali samo za Italiju.
      I inače sam ovih dana blago ras3.14žđena činjenicom da gotovo nitko iz EU, a posebno UK neće dostavljati u Hrvatsku ili te tako oderu za dostavu da bi ti se skoro isplatilo otputovati po njih 😛
      Iz mojeg iskustva, Salamander, je dostupan i najisplativiji. Od njih sam naručila ovakve, ali mini forme, 10 cm u promjeru, bile su na sniženju, minus popust jer je više od 3 proizvoda istog proizvođača, poštarinu su mi zaračunali Ł6, stiglo je brzo i bez ikakvih problema, tako da njih preporučujem. Vidim da i oni imaju i to čak loose base kalupe za pite u svim veličinama, ako naručujete više komada istog proizvođača, daju popust.
      Nadam se da sam pomogla. 🙂
      @enogastromama, meni se tvoja ideja čini LUDO odlična! 🙂

      Reply
    12. enogastromama says

      April 15, 2010 at 07:32

      Super izgleda! Vidim i ti ovaj tjedan kao i navalila na koprive. 🙂 To mi je drago kad vidim da se koristi ova pomalo zaboravljena biljka. I još k tome u novim kretivnim receptima. Ovaj tvoj em što prekrasno izgleda i miriše kroz ekran,:)! Ja sam pak otišla u krajnost i napravila panna cottu od koprive,:) super je ispalo…znam da zvući ludo, ali eto…

      Reply
    13. jubistacha says

      April 14, 2010 at 12:32

      super izgleda. Bas cu jednom probati, samo cu koprive zamjeniti necim sto je lakse oprati:)

      Reply
    14. Josipa says

      April 14, 2010 at 11:05

      ja sam baš ovako nešto htjela napraviti i to mi se stalno vrti po glavi, ali ne znam gdje bih nabavila koprive… možda bi mogao špinat umjesto kopriva?? 🙂 inače, fotke su fenomenalne, ali sad sam već kao papiga :))

      Reply
    15. Nada says

      April 14, 2010 at 09:50

      Nikad nisam probala koprivu, ali njen miris mogu i sad zamisliti. Fino ovo zvuči ovako sa panceticom, sirem i vrhnjem u ovom prhkom tijestu. Kalupići su mi pre-predobri, ja imam takve ali crne, promjera su 8cm..ali jednostavno ne stignem ništa u njima napraviti…Puno je toga i inače što bih ja sve voljela napraviti, uslikati i prezentirati..jednog dana!

      Reply
    16. Branka says

      April 14, 2010 at 09:24

      Kako ovo dobro izgleda, zapravo predobro !!
      Ja nisam nikada jela koprivu, uvijek sam nekako bježala od nje (pali, žari) i moram biti iskrena i reći da do nedugo nisam niti znala da se toliko koristi u prehrani. Kod mene u Dbk dosta smo jeli i još se uvijek jede dosta zelenila ali nekako nije bilo susreta sa koprivom. E, sada bih se već mogla sa njom susresti obzirom na ovako divne recepte koji je uključuju.
      Meni se ovaj recept jako sviđa , kombinacija sa sirom i pancetom, pa ovo divno tijesto i k tome još i zdrava kopriva. U tvojoj izvedbi izvrsno !!

      Reply
    17. Vali says

      April 14, 2010 at 08:24

      Ja sam ove godine prvi put kupila koprivu na placu i napravila krem juhu. Ako opet naletim na nju negdje, radim quiche. Fenomenalno!

      Reply
    18. Andrea says

      April 14, 2010 at 07:49

      Koprivu obožavam, posebno u ovakvim piticama ili u raviolima. :)Obično je dobijem od prijateljice iz njezinog vrta još mladu koja raste daleko od prometnica. Ne bi se baš usudila negdje u gradu nabrati koprive iako znam i za takve slučajeve. 🙂
      Ovi tvoji quishevi izgledaju fenomenalno, a reci mi gdje si nabavila te krasne kalupiće? 🙂

      Reply
    19. Aleksandra1234 says

      April 14, 2010 at 07:36

      prelepo izgledaju!

      Reply
    20. cosmo2503 says

      April 14, 2010 at 06:28

      Ja sam prošle ili pretprošle godine pravila nešto slično i stavila sličicu na Coolinariku.
      Sad ću opet spomenuti da nam je u ratu zeljanica od koprive i riže bila za prste polizati.
      Imam namjeru napraviti jedan serijal o Soliteru o kojem je pjevao Balašević i u kuhinju junaka sa prvog sprata uvrstiti neko jelo od koprive.

      Reply
    21. Snježa says

      April 14, 2010 at 05:25

      Hmm, baš sam je neki dan pravila ali slično… Naravno ja nisam pravila od integralnog brašna a i ovaj tvoj špek mislim da daje posebnu notu. Čim prođu kiše ponovno ću u koprive!

      Reply
    22. Dunja says

      April 14, 2010 at 03:53

      Odlična ti je ideja ovo s crnim i grubim brašnom uz rustični okus koprive. A špekec… super ide uz sve skupa.

      Reply
    23. Ruza123 says

      April 14, 2010 at 00:40

      Kao sto je Monika rekla i ja obozavam pite jer su stvarno odlicne,kako za domcine,tako i za godte,u svim kombinacijama,slatkim,slanim,ja ne marim ,samo da jedem,ali,koprive nikada nisam jela u svom zivotu,znam da su zdrave,ali eto….
      slike su samo da se “oblizujem”eto toliko su dobre !!:)

      Reply
    24. Dajana says

      April 13, 2010 at 21:58

      Predivno izgledaju, ja bih quiche, iskreno, moglo jesti barem svaki drugi dan, u svim mogućim varijantama. Eh, koprivu nisam jela valjda više od 15 godina, cijela vječnost.
      Predivan kontrast boja na slikama, kalupi su mrak.

      Reply
    25. Monika says

      April 13, 2010 at 21:35

      upravo sam napisala maratonski komentar i onda mi se sve smrzlo i otišlo kvragu. mrzim kad se to dogodi : / uglavnom, obožavam ovakve pite jer su jako zahvalne i svašta se može u njih strpati, a uvijek ispadnu bolesno dobre. koprive nisam još probala i to se spremam već godinama, pa nikako. sve u svemu, quiche ti je mrak! 🙂

      Reply
    26. maslinka says

      April 13, 2010 at 20:46

      Potpuno bozanstveno… Obozavam ovakve stvarcice a fotke su ti carobne…

      Reply

    Komentari Cancel reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Primary Sidebar

    DOBRO DOŠLI!

    Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

    Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

    Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

    Prati nas

    • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
    • View tandtkitchen’s profile on Instagram
    • View Tadeja’s profile on Pinterest
    • Naslovnica
    • O nama
    • BLOG
    • Kontakt
    • KUHINJA
    • ATELJE
    • PUTOVANJA
    • VAN KATEGORIJA
    • SHOP

    pretraži

    Arhiva

    POSJETI NAŠ ETSY SHOP

    Top Posts & Pages

    Ukiseljeni matar ili motar
    Bosanska kalja
    Lignje u pećnici
    Jela antičkog Rima
    Prisiljeno zelje s mladim grahom
    restani krumpir, znate li ga napraviti?

    Footer

    PUTOVANJA

    Blogomanija 2012. – Stara planina

    Hercegovina

    Beograd, 20 godina poslije

    Križ

    Soča – zelenooka ljepotica

    još putovanja .....

    instagram

    Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
    6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
    #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
    Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canni Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canningjarbonnet #canning #tandt
    A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #frit A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #fritule
    #ratatouille #tandtkitchen #summerfood #ratatouille #tandtkitchen #summerfood
    Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

    Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

    Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

    Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

     

    Loading Comments...
     

      loading Cancel
      Post was not sent - check your email addresses!
      Email check failed, please try again
      Sorry, your blog cannot share posts by email.