Gotovo da i ne kuham zadnjih dana.
Svinjski medaljoni s tikvicama
Vruće je, gužva na poslu, gužva zbog kraja školske godine, gužva jer se nadam drugu polovicu lipnja otići na g.o., pa bih gomilu stvari htjela pozavršavati. Ove godine kad ne pada kiša ne idem u lipnju na more, prošle sam uz kišu, naravno bila, ali to je moja poslovično dobra veza s Mr. Murpheyem 🙂 Ove godine će i hladni tuš pod mojom starom vjernom šljivom odlično poslužiti za napuniti baterije do kolovoza i mora.
Svinjski medaljoni s tikvicama
Preletim vas sve u malim komadičcima vremena koje ulovim, ali ne stignem detaljno čitati, još manje komentirati, ostavljam sve za temeljito proučiti u srpnju kad se vratim.
Svinjski medaljoni s tikvicama
Vrlo vjerojatno što se igrica tiče, iako imam punu glavu ideja, sve ostaje samo kao ideja do jeseni. Mislim da će generalno kuhanje pasti u drugi ili treći plan na neko vrijeme. Niti mogu, niti želim dane provoditi uz štednjak i kompjuter više negoli sam to baš obavezna činiti, tako da vjerujem da ću sve prilično usitniti i prorijediti, ali tu sam negdje, javiti ću se s vremena na vrijeme. Htjela sam jedan poduži post na temu tog našeg kuhanja i bloganja napisati, u mislima je sve u rinfuzi, trebalo bi sjesti i posložiti te misli na papir, ali nemam za to koncentracije. Proljeće je bilo mokro i dugo i sad me ljeto šupilo svom snagom. Ne mogu sjediti na mjestu i ne mogu nakuhavati i ne mogu pisati i ne mogu čitati i ne mogu komentirati, ali me zato primila ponovo jedna moja druga strast, ali o tom potom.
Svinjski medaljoni s tikvicama
Čak i imam nekoliko napravljenih i poslikanih recepata, ali ne i dovoljno mira u turu da to uobličim u post. Da ipak ne propadne barem ovaj tematski, jer već deset dana stoji u folderu, a ja sklona kašnjenju kakva jesam, mogla bih čitav mjesec zakasniti, primorala sam se sjesti i objaviti barem post povodom ovomjesečne “Ajme koliko nas je …..”, igrice koju je pokrenula i osmislila Monsoon-Dalmacija down under, a ovaj mjesec nas s temom tikvica ugošćuje Dajana-Baker’s corner .
Svinjski medaljoni s tikvicama
Medaljoni s tikvicama
Ingredients
Medaljoni:
- 600-700 g svinjskog filea
- 15- tak šnita tanko rezane pancete
- češnjak
- svježi kopar
- morska sol
- bijeli papar
- čajna žličica limunovog soka
- maslac maslinovo ulje
- konac
Tikvice:
- 1 kg mladog krumpira
- 500 g tikvica
- maslac maslinovo ulje
- sol papar
- kopar
- 2-3 šnite pancete
- 100 ml bijelog vina
Umak:
- 200 g tikvica
- svježi kopar
- sol papar
- limunov sok
- maslinovo ulje
- češnjak
- 100 ml bijelog vina
- 250 ml vrhnja za šlag
Instructions
- Svinjski file narežite na odreske debele približno 2 cm.
- Pripremite marinadu na način da ustinite u mužaru češnjak, kopar, morsku sol, papar i sve pomiješate sa žličicom maslaca, žličicom maslinovog ulja, žličicom soka limuna i odreske premažete tom smjesom.
- Zatim ih omotajte pancetom i učvrstite koncem, pa ostavite neko vrijeme u hladnjaku.
- Za to vrijeme očistite krumpir i tikvice, narežite ih na ploške, posolite i popaprite, poškropite maslinovim uljem, ubacite pancetu, pa prelijte maslacem kojem ste dodali sitno sjeckani svježi kopar i bijelim vinom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C, povremeno protresajući otprlike sat vremena da se sve lijepo zarumeni, a krumpir dobije koricu.
- Dok se krumpiri i tikvice peku, na mješavini maslaca i maslinovog ulja do zlatnosmeđe boje s obje strane ispržite medaljone i ostavite ih na toplom.
- Na masnoći koja je ostala od pečenja, popržite, na sitne kockice narezane tikvice i sitno sjeckani kopar.
- Posolite i popaprite pa dodajte još usitnjenog češnjaka prema ukusu, podlijte bijelim vinom i pustite da sve omekša.
- Ostavite tako i servirajte uz meso ili, po želji potpuno usitnite štapnim mikserom ili drobilicom krumpira za pire, dodajte vrhnje za šlag i ovisno o tome volite li kiselije ili blaže umake dodajte limunov sok.
- Servirajte uz svježu zelenu salatu ili salatu od rajčice i dobro rashlađeno bijelo ili rose vino.
Puno hvala svima!
Još uvijek nikako da se dočepam tog odmora. Možda bi bilo bolje da sam šutila, kao da samu sebe zacopram, svaki put kad zinem ili napišem nešto.
Isprike što u zadnje vrijeme ne uzvraćam posjete, preciznije ne ostavljam trag o posjeti, ali promijeniti će se i to.
@Dunja, na peći o kojoj govoriš ti iskreno zavidim, voljela bih jednom nešto pokušati napraviti u pravoj keramičkoj peći, a ne samo ovo što sam dosad radila od masa koje se peku u običnim kuhinjskim pećnicama.
@Dajana, kako stvari stoje, uključiv i odgodu mog godišnjeg vjerojatno je da ću barem još jedan tikvičasti recept uspjeti savladati 🙂
@Melrose, ma možeš i ti 🙂 Koliko sam uspjela vidjeti ti za razliku od mene imaš dnevnog svjetla. Složi scenu, boje, podloge ( da se ne lažemo, to traži svoje vrijeme) i ODMAKNI SE od hrane barem 1,5-2m, nemoj joj dihati za ovratnik ;), iz te daljine fokusiraj što želiš, napravi gomilu fotografija iz svih kuteva i uglova, premještajući i objekt pritom, onda od njih stotinu izaberi 10 upotrebljivih, zafrkavaj se s tim koji sat i možeš, odgovorno tvrdim! 🙂
@Roman Tales, hvala ti puno na napisanom, ako je samo i dijelom točno, daje dodatni smisao svemu i dobar je, jako dobar osjećaj! Skoro k’o RED BULL! ;))
Što se tiče činjenice da sam si sama neke stvari otežala pretvarajući ih u obavezu, do zadnjeg slova je istinito i upravo tako i to moram promijeniti!
U svakom slučaju odmori se … 😉
Jednom prilikom, dobila sam lijepu i pozitivnu kritiku u Metrou, na kraju sa zaključkom, kao “da češće piše, sigurno bi imala veću publiku” ili nešto u tom stilu, ali smisao je isti. Blog ti treba biti zanimacija, kada postane tlaka više nije zabavno. Možda da pišeš nekim svojim ritmom? Razumijem da su ove igrice i izazovi zanimljivi i zabavni, ali prije ili kasnije dolazi do zasićenja; možda sam upravo radi toga uvijek odbijala blogerske domaće zadaće? Znam da me to čini nedruštvenom, ali ne mogu protiv sebe.
Što se kuhanja tiče, kuham svaki dan, samo što je moja kuhinja krajnje jednostavna, slike su mi tragične, tako da tek tu i tamo objavim neki receptić s popratnom pričom. Tvoi postovi nisu samo recepti, uz njih uvijek ide i neka priča, pa prije nego odustaneš od svoga bloga, razmisli o svom ritmu i nemoj si zadavati domaće zadaće koje ti blogersko iskustvo čine napornim. Igrice ili ne, stvorila si svoj “brand” i imaš svoje čitatelje, pa ipak razmisli o povremenom objavljivanju. Zašto ti ne bi mogao biti izazov lagana ljetna kuhinja? Ili ljetne salate kao samostalni obrok? … nešto slično tome, uglavnom, mislim da si shvatila što želim reći 😉
Poznato mi je to sa gužvom (evo i mene na postove sa kašnjenjem od par dana :), i potpuno te razumijem.
medaljoni i tikvice odlično izgledaju, jako mi se ovo sviđa,i recept i priprema , a najviše finalni proizvod :). Super je !
ovo izgleda božanstveno!
Odlično mi izgleda sve, povremeno i sama pripremam lungić na ovaj način i znam koliko je to ukusno..
Lijep odmor Tadeja naravno i od mene!
I tikvice i medaljoni su odlični, fantastičan ručak. Potpuno razumijem nedostatak i vremena i energije za kuhanje i pisanje. Ja ću nakon što se vratim iz Zagreba završiti i napisati dva tri posta što ih imam pripremljene i adieou do jeseni. I tebi želim da se dobro provedete na gruntu i na moru.
Ni meni se ne da kuhati ni stajati uz štednjak 😉 Kako je jako vruće, najviše mi paše jesti nešta hladno i tuširati se. Uživaj na odmoru i svakako nam se ponekad javi. P.S. baš me zanima ta druga strast…
A ovdje uopce nije vruce:))) Slike su uvijek fenomenalne (kako ti samo polazi za rukom…)!!!
una delizia e il tuo blog è molto ben fatto, ciao
Lep odmor i punjenje baterija ti zelim a ova klopa je potpuna poezija… fantasticno…
Ja još kuham, ali samo u jutarnjim satima dok je temperatura još kako tako podnošljiva.
Još mi je i Sara dobila temperaturu (danas 4. dan kako ide gore dolje), pa sam prisiljena biti kod kuće, za poludjeti.
Hvala na receptiću i sudjelovanju u igri.
Sve mi zvuči odlično, i baš mi je drago vidjeti žutu tikvicu, ovdje su rijetkost, zapravo ne znam jesam li ih ikad vidjela.
Mene je još osim vrućine i povratka na posao uhvatila i selidba, tako da sve i svakoga skroz razumijem na temu predaha. Takođe, preletim postove kad stignem čisto da dragim ljudima kažem da sam tu i da nisam odustala nego da je čisto manjak vremena u pitanju.
Želim Vam da odmor iskoristite na Vama najdraži način i da punih baterija dočekamo novo godišnje doba!
Draga Tadeja, i ja ću uskoro preseliti na neka primjerenija mjesta gdje ću biti više uz peć, ali onu drugu i to u prirodi. Huhanja će biti malo, kompjutora još manje. Tebi želim odmor od svega i svačega da nam nas jesen opet razveseliš sa novim receptima.
Jako mi se sviđaju ovi zarobljeni lugići u špekec sa tikvicama, probat ću to obavezno u krušnoj.