• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Rižota / Patišon rižoto

Glavna jela Piletina Rižota

Patišon rižoto

Nakon što sam prošle godine ukiselila patišone, obećah vam još par recepata na istu temu, uključivo i patišon rižoto, ali prođe ljeto, jesen, pa i godina, moji recepti ostadoše čamiti u draftu, a od mene ni pisma, ni slike. 

Rižoto s patišon tikvicom i piletinom

Rižoto s patišon tikvicom i piletinom

Ipak nije još sve izgubljeno. Iako je prošlo još jedno ljeto, sad je već i jesen pred vratima, jer časkom to nažalost prođe, za dobar recept nikad nije kasno. Ako ih suša i nevrijeme nisu poharali, na tržnicama bi se ovih dana morao moći pronaći još pokoji patišon, pa ga osim u teglice za zimu, smjestite i u tanjur kao rižoto, zagrabite kao juhicu ili ispohajte.

krem rižoto s patišonima i piletinom

krem rižoto s patišonima i piletinom

Već sam rekla da ga držim tikvicom de luxe, nježnom i delikatnom i taj nježni tek se osjeti čak i kad je ukiseljen, ali dominira kad se patišon priprema u jelima. Iako je, pogotovo veći primjerci, sirov, osjetno tvrđi od klasičnih tikvica koje koristimo, spravljen, barem meni, ima profinjeniji tek, kojeg dodatak bijelog pilećeg mesa u rižotu, a koje je i samo po teku prilično neutralno, nije promijenilo. Od začinskog bilja odlično se slaže sa bosiljkom, ali i svježim timijanom.

Uspijete li pak umjesto jednog većeg, poput ovog u mom današnjem receptu, pronaći više manjih patišona približno iste veličine, a dostatne za jednu porciju, rižoto serviran u pojedinačnim patišon “zdjelicama” neće vas iznevjeriti ni ako ga pripremite za neobavezna druženja s prijateljima i obitelji, kao ni za kakvu svečaniju priliku.

patišon rižoto

patišon rižoto s piletinom

Rižoto s patišon tikvicom i piletinom

Patišon rižoto

Tadeja Bjažević
Print Recipe Pin Recipe
Course rižota

Ingredients
  

  • jedan veći patišon promjer 15-ak cm ili više manjih za pojedinačne porcije
  • vrhnje za šlag
  • bijelo pileće meso pola prsa
  • 1 šalica 200-250 ml riža
  • manja glavica ljubičastog luka
  • maslac
  • maslinovo ulje
  • 100-150 ml bijelog vina
  • 500 - 750 ml temeljca
  • sol papar
  • svježi timijan
  • parmezan

Instructions
 

  • Pripremite posudu, dovoljno veliku u odnosu na veličinu patišona kojeg imate, tako da čitav stane unutra, pa kad voda koju ste posolili zakuha, stavite čitav, opran patišon i ostavite ga da lagano kuha 15-20 minuta ili duže, ovisno o veličini.
  • Zatim ga izvadite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
  • Prohlađenom oprezno odrežite vrh i ostavite ga sa strane, a zatim nježno, da ga ne probušite, izdubite meso. Još toplu "zdjelu" od patišona koja vam je ostala, premažite maslacem i po potrebi, lagano posolite.
  • Stavite meso patišona u multipraktik, stajaći mikser ili se poslužite štapnim mikserom, pa ga uz dodatak vrhnja za šlag, pretvorite u finu kremu. Količinu vrhnja koju ćete dodati odredite prema količini mesa patišona koju imate. Trebate dobiti relativnu gustu kremastu smjesu. Posolite i popaprite po ukusu.
  • Na mješavini maslaca i maslinova ulja ispržite u manjim količinama pileće bijelo meso narezano na kockice. Odložite sa strane.
  • Dodajte još malo mješavine maslaca i ulja pa na tome popržite na kockice nasjeckan luk da povene.
  • Na to dodajte rižu, koju nemojte prethodno ispirati i pržite je da postane staklasta i obloži se masnoćom.
  • Zalijte sa 100-150 ml bijelog vina i pričekajte da ispari.
  • Nastavite kuhati rižu, neprestano mijeašjući i podlijevajući je u manjim količinama temeljcem idućih 10-ak minuta.
  • Zatim umiješajte umak koji ste napravili od mesa patišona i vrhnja, pa nastavite kuhati, po potrebi dodatno podlijevajući temeljcem, idućih 5 -10 minuta.
  • Na kraju u rižoto dodajte isprženo pileće meso, žlicu maslaca i parmezana po ukusu.
  • Rižoto servirajte u "zdjeli" od patišona, koju ste premazali maslacem, posutog dodatnim parmezanom i svježim timijanom.
  • Svakome na tanjur uz rižoto, odrežite i krišku patišona.

Notes

Uspijete li pronaći patišone veličine pojedinačne porcije, serviran svakom u njegovoj "zdjelici", rižoto će biti još efektniji.

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


Leave a Comment

Previous Post: « Đuveč s piletinom
Next Post: Salata od slatke dinje, rikule i feta sira »

Reader Interactions

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Jela antičkog Rima
Prisiljeno zelje s mladim grahom
Kelj na čušpajz s faširancima
Ukiseljeni pupoljci maslačka
Bosanska kalja
Đuveč s piletinom

Footer

PUTOVANJA

Bigoli s patkom i Venecija

Blogomanija 2012. – Stara planina

Beograd, 20 godina poslije

Hercegovina

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

još putovanja .....

instagram

Ništa se ili vrlo rijetko mijenja preko noći, al Ništa se ili vrlo rijetko mijenja preko noći, ali o pretjeranom konzumerizmu, upotrebi plastike i zagađenju planeta koje bi moglo dovesti do daleko većih posljedica od pukog viška smeća, znalo se i govorilo još dok sam ja bila u nižim razredima osnovne škole. Nepotrebno je reći koje silne decenije su od onda prošle. Davno smo propustili trenutak da se korak po korak počnemo mijenjati i ne znam može li nam i galop promjene više pomoći, ali isto tako kažu i da nikad nije kasno. Pa da onda učinimo taj korak i možda ove godine pokušamo poklone svesti na minimum i ne potrošimo na njihovo zamatanje gomile papira koje će presuditi nekom za život nam prijeko potrebnom stablu. Postoje višenamjenske alternative, poput višekratno iskoristivih poklon vrećica i kutija. I običan komad tkanine u koji umotate poklon, bolji je i ispravniji odabir, jer tkaninu možete ponovo iskoristiti ili od nje nešto sašiti, nego šareni papir i plastična vrećica koji će završiti u otpadu.  Link u bio.
 #reusablegiftbags #ChalkboardChristmas #zerowaste #reusablebags #reuse #ecofriendly #giftbags #sewing #ecosewing #zerowasteproject #zerowastecrafts #tandtatelier #platnenevrecice #neplastici #Bozic #Christmasdecor #Bozicnidekor #bozicnepoklonvrecice #giftbox #reusablegiftbox
#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
#roastedpeppers #roastedpepperssandcarrotsoup #tan #roastedpeppers #roastedpepperssandcarrotsoup #tandtkitchen #foodfotography #autumnfood
6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
#lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso #lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso
Oduvijek su mi kesteni bili draži u slanim kombin Oduvijek su mi kesteni bili draži u slanim kombinacijama. #tandtkitchen #volimmeso #chestnut #beefandchestnut #stew #foodfotography #autumnfood
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.