Neću vam uskratiti putopisne postove koje sam obećala, jer
fina pita s kruskama
uskratila bih time i sebi zadovoljstvo, no prije nego li krenem s pričama s putovanja, uplovit ću u jesen. Iako dijete proljeća, ja doista volim jesen. Mirise, boje i okuse jeseni.
pozdrav jeseni
Naročito kad ovako dugo ostane lijepa i topla.
bumbarov let
Ne znam kako se, ako ih imate, ponašaju vaše voćke, ali naše imaju tendenciju periodičkog obilatog rađanja. Svake godine u većim količinama rodi drugo voće.
kruške
Šljiva nije, od gotovo 20-tak stabala koje imamo, bilo niti toliko da napravim porciju knedli. Podbacile su i maline. Slaba proljetna, a od jesenske berbe ništa.
jesen
Zato su ove jeseni zvijezde voćnjaka kruške. Rodile su donekle i jabučice, našao se i koji grozd Izabele koji je završio kao žele,
vinogradarske breskvice
pokoja vinogradarska breskvica, pa i šumska jagodica zalutala u jesen :),
bubamara
ali nekako su svi ipak najviše uživali u kruškama! 😉
stršljenova gozba
Stoga je možda u svom tom obilju krušaka, kojima je suša dodatno ubrzala padanje, pa je trebalo reagirati na dnevnoj bazi, skupljati ih, rezati i spremati u kacu da bi do rakije uopće došle, najmanje uživala moja mama, koju su te radnje i dopale.
viljamovke
Kaže da su joj ujutro kad ih je kupila i rezuckala, prsti, ruka sve do zapešća bivali načičkani osama i stršljenima. Ostavljala ih je na miru oprezno rezuckajući i nije je niti jedan uboo, samo su lizali sok koji se cijedio s njenih ruku.
fina pita od krusaka
Timna i ja smo za jedan od proteklih vikenda, bile zadužene za to da kruškice,
fina pita s kruskama
udobno smjestimo u kuhinju, tanjure i naše trbuščiće. 🙂
fina pita s kruškama
Krušaka imamo više sorti, mi smo odlučile da to bude pita s kruškama viljamovkama.
fina pita s kruskama
- (kalup promjera 23 cm)
- 240g glatkog brašna
- 80g šećera u prahu
- malo soli
- naribana korica 1 limuna
- 120 g maslaca
- 1 jaje
- 1 kg krušaka viljamovki
- 300g kristal šećera
- 3 vrećice vanili šećera i mahuna vanilije
- malo soli
- sok 2 limuna
- 1 žlica gustina
- 50 g maslaca
- Kruške ogulite i narežite na kockice, a jednu ostavite s korom.
- Kako koju krušku narežete, kockice kapajte ili valjajte u sok limuna.
- Pomiješajte narezane kruške sa šećerom, vanili šećerom, ostruganim sjemenkama vanilije i malo soli i stavite na laganu vatru, pa kuhajte dok počnu puštati sok i sa šećerom stvarati sirup.
- Žlicu gustina pomiješajte sa toliko vode da dobijete gustu smjesu i ulijte u smjesu krušaka i šećera, pa još kratko kuhajte da se zgusne.
- Odmah dodajte i onu preostalu krušku koju niste ogulili, prepolovljenu, zajedno sa korom i kuhajte toliko koliko je potrebno da smjesa gustina zgusne sadržaj.
- Na samom kraju umiješajte i rastopite 50 g maslaca.
- Ostavljanjem smjese na toplom, proces “kuhanja” će se nastaviti i kruške će u konačnici biti još mekše.
- Želite li to spriječiti, posudu uronite u hladnu vodu i naglo ohladite sadržaj.
- Bez obzira odlučite li se za brzo ili polaganje hlađenje. nadjev ohlađen na sobnu temperaturu, dodatno hladite u hladnjaku barem 2 sata, a možete i preko noći.
- Od sastojaka nabrojanih za tijesto zamijesite prhko tijesto, utisnite ga u kalup za pitu, nabockajte i ostavite barem dva sata, a najbolje, jednako kao kod nadjeva, preko noći u hladnjaku.
- Pećnicu zagrijte na maksimum ili barem na 220° C.
- Kalup obložen tijestom, napunite nadjevom, a u sredinu ukrasno složite krušku koju ste prepolovilli.
- Nakon što stavite pitu u pećnicu smanjite temperaturu na 200° C, pa pecite 30-ak minuta.
- Idućih 15-20 minuta smanjite na 180° C.
- Pecite dok rub pite ne dobije više ili manje, ovisno o vašem ukusu zlatno-smeđi obrub, a isto se dogodi i s polovicama krušaka u sredini.
- Pričekajte da se dovoljno ohladi da je možete lijepo rezati.
- Ukusna je i topla, servirana s kuglicom sladoleda o vanilije, ali posebno godi dobro rashlađena.
E moja Suza, dok ja tebi odgovorim …… načekaš se ti 🙂
Puno ti hvala, jako, jako mi je drago da vam se svidjela. Puno pozdrava! 🙂
Draga Tadeja, pravila sam ovu divoticu, sve sam tacno radila po tvom receptu. DIVOTA! Eto, to je ova tvoja pita. Od sada ce biti redovna kod nas, u jesenje dane. Puuuuuno ti hvala sto svoju kreativnost i umece delis sa nama.
Suza
Thank you Cristina! 🙂
That’s a lovely pear tart!! Great photos..Congrats !!!
@maxivida, tako i nastaju novi recepti! Super, hvala, čekam sličice. 🙂
Napravih je ja, Tadeja. I bila je odlična. Malo sam modifikovala recept, u taj voćni sos sam umešala jedan kvark, pa sam odozgo još pokapala istopljeni šećer da lepše izgleda, pošto nisam imala celu dunju. Pisaću o tome na blogu, moram samo slike da sredim.
ovo je bas po mom ukusu! Super 🙂
Puno hvala svima!
@maxivida, odlična ideja, naša je stara dunja nažalost prije dvije godine stradala od groma, a ove mlađe se baš nisu pokazale rodne. Jedva čekam rezultate!
@Selma, hvala na komentaru, ali prije svega i još jednom na druženju!
@Jelena hvala, nažalost kad nečega imaš previše u pravilu te prođe volja za njim, iako ja i inače nisam pretjerani konzument voća. Pojedem odmah s grane od svega pomalo, ali redovitu naviku jedenja voća nažalost nemam.
Kolači definitivno nisu najzdraviji način konzumiranja voća, ali kad su tako fini! 😉
Koja divota ! Lijepo je imati voćnjak i super je što imate razno voće pa podbaci li jedno tu je neko drugo. Kruške su dobro rodile i kako se vidi na slikama odlične su . Pita je još i bolja, zbilja super izgleda i kruške su odličan izbor !
Fotografije su prelijepe, jedna ljepša od druge, pravi je užitak čitati (čitaj: gledati :D) ovaj post!! A pita je sjajna, divno jesenjska! 🙂
Ja vec mogu da zamislim ukus i evo kopirala sam vec recept.Ceka na probu! 🙂
mrak izgleda! krasno… 🙂
sjajno izgleda ova pita, sjajno!
Evo i mene konačno. Videla sam prošli post i u želji da ga uveličam stisla CTRL + bezbroj puta. Blog se uveličao toliko da nisam mogla da manevrišem sa njim, ali onda nisam mogla da ga vratim na CTRL minus, dok se nisam setila da se to radi preko miša-danas.
Drago mi je da ste se lepo vratile nakrcane sa kajmakom, ali kao što sam rekla da smo znale da dolazite dobile bi i još po koju teglu zimnice i Srpskih proizvoda. Toliko ste nas obradovale i očarale! Tadeja baš si pravi laf, a Timna mala lavica.
Vrt vam je božanstven, prava oaza i kako vreme prolazi ja počinjem da sanjam o svojoj bašti. Doduše ovde kod mene postoji dvorište iza zgrade ali komšinice gaje 20 mačaka, a ja bi tako rado posadila neko drvce i sveže začinsko bilje.
Kruške nisam jela, ne pamtim. Ima njih ali ne onih divni sočnih kad se sok sliva niz ruke i obraze dok ih čovek jede. One med medene. Da ih imama ja bi ih popapala, a pitu ovu božanstvenu ne bi ni videle.
Nadam se da ste se ti i Selma lepo provele, a i o tome očekujemo bar kraći izveštaj!
Krasno izgleda
Da se zaključiti da vi imate divan voćnjak, prepun raznolikih vrsta. To je zaista poseban dar, naročito za nas koji volimo uživati u prirodi. Znaš gde si me oduševila? Fotka broj 9! O, da, stari, napukli čorbaluk prepun voća. Realno i rustično. A, fotografije 2 i 3 ma fantazija. Pečlicu bih postavila kao screensaver, oduševilo me je. Imaš divnu odu jeseni, predstavljenu fotografijama nabijenim koloritom i životom…
Pita sa viljamovkama – može, naravno:)
Pozdrav, devojke
Jao koliko voća, njamm…
A pita još i finije izgleda.
Krasno izgleda!
Fotografije su prelijepe, pomislila sam da mi je najljepša ona sa pčelom na načetoj kruški i shvatila da mi je teško odlučiti jer svaka ima poseban šarm. Uvijek se divim tvojoj vještini da napraviš prelijepu fotku.
I ja, proljetno dijete, volim boje jeseni. Tako su tople, volim ih u prirodi, na fotografiji, na slikama pejzaža ili mrtve prirode.
Volim i slatko i sočno voće tako da su kruške negdje pri vrhu moje top liste. Vjerujem da ćeš ti vaše dobro iskoristiti i da ćeš pored ove slatke pite napraviti još poneku deliciju. Meni su kruške predivne u kombinacijama sa slanim. Super su i sa sirevima i sa pršutom. Možda i nekim mesom? Nesumnjivo se mogu napraviti i ukusni džemovi…
Pita zove da se proba.
Divna prava jesenska.
Obožavam kruške i morat ću isprobati tvoju prekrasnu pitu. Uživala sam u fotkama voća i malo sam ljubomorna kako ti se osica/pčela lijepo smjestila za fotografiranje. Meni su isto znale doći na poneki kolač dok bih fotkala, ali ne ovako dražesno.
Pita je predivna, a fotografije vocki su jos divnije!!! 🙂 Kod nas su najbolje rodile dunje… Moram poceti traziti recepte, da ih iskoristim… 🙂
Tadeja, ja ću ovo s dunjama da napravim. Javiću kako je ispalo!
Sve je savršeno od slika do pitice koja izgleda tako sočno…
Pita ti je savrseno dobra!
Predivne voćke imate… a pita je… nemam reči!
Jako lepo, i skroz u tvom stilu. Pita zaista mami, slično pravim sa kajsijama i šljivama, kruške nisam probala, nekako uvek o njima mislim da su prevodene za bilo kakvu “akciju”.
Slike divne i tople.
Pozdrav!
Kakav velicanstven pozdrav jeseni!
Da, kruske su ove godine bas poludele, mi nismo znali sta vise sa njima da radimo, pa smo delili kome smo stigli.
Pita izgleda bozanstveno! Ja bih je jos toplu zakitila kuglom sladoleda i sa malo cimeta.
dobro kažeš, kruške i jabuke dobro rodile ove godine, šljive baš i ne, barem je tako u Gorskom kotru. Oduševljena sam ovom tvojom pitom i ovim prekrasnim fotografijama iz prirode! Predivna prezentacija! 🙂
I kod nas ove godine kruške rodne. Prekrasna je ova priroda, zaista. I ova pita, sviđa mi se puno ovog sočnog kruškastog nadjeva 🙂
Res je, človeku se kar sline cedijo vsakič, ko gledam tvoje objave 🙂 Še nikoli nisem jedla peciva iz hrušk in zato se mi zdi ta pita fantastična ideja in se mi zdi da si lahko kar predstavljam okus. Super.
Tadeja, šta da ti kažem, cure sline i na pitu i na fotke.
Wonderful pictures, beautiful and original presentation and autumn recipe.
My admiration, Diana
Ovo izgleda predobro, da ne bi čovjek probao…I ostale fotke su fantastične!
Samo ću ponoviti Reine riječi: OO Bože, ovo je savršeno! Kvragu, moram ispeć ovu pitu čim prije.
Predivno je! Baš lepa atmosfera na slikama.
Ja do skoro nikad ne bih rekla da volim kruške u ovom obliku, a onda sam spremila tatan od karamelizovanih kruški i odlepila 🙂 Pretpostavljam da i ova pita ima istu takvu teksturu kruške koja mi se ssvidela i u toj poslastici koju sam spremala 🙂
Kakav post i slike,a tek pita!!!!Sjajno Tadeja!!
Obožavam kruške. .a ovo je mljac. .
Divan koalc,Ja samn inace ljubitelj vocnih kolaca(ono kao ne jedem samo kolace nego i vitamine:)
Asliek jesenjih boja su ti predivne:)
Hvala Rea :), to je i Timna rekla, a da za promjenu nije bila riječ o čokoladi! 😉
O, Bože…ovo je savršenstvo………