Bila sam oduševljena kad je za ovomjesečne kuVarijacije, igrice food blogera, odabrana Rapska torta.
:: Rapska torta ::
Iako više volim kremaste kolače, obožavam kombinaciju badema i citrusa, a torta je k tome zbog svog izgleda djelovala tehnički zahtjevna, što je ujedno i bio pravi izazov.
A ona to i jest i nije. Napravila sam je večeras, nabrzaka i navrat-nanos i to se iz priloženog i vidi. Nije bilo tako planirano, nadala sam se da ću joj posvetiti dužnu pažnju i dati joj priliku da je pristojno “sheklam”, ali 🙁 što je tu je.
:: Rapska torta ::
Radila je jesam po zadanom receptu, usput pročitala i još jedan s Coolinarike, a kako nisam imala sve navedene sastojke, moj recept sadrži neke sitne modifikacije.
U tijesto nisam stavljala vodu, nego mlijeko. U prvo tijesto, jer sam napravila dva, za svaki slučaj 🙂 , sam stavila bourbon vanilija šećer, dva paketića, u drugo dvije žlice običnog šećera, ali su u drugom, što se lijepo vidi po boji, domaća jaja, pa je prekrasno žuto, za razliku od prvog. Osim toga zbog burbon šećera, prvo ima lagano sivkastu boju i crne točkice. Dan ranije sam sa Visa dobila svježe domaće limune, tako da sam u smjesu umjesto pola, naribala korice čitava dva limuna i pola naranče, a kako nisam imala Maraskina, stavila sam rakiju od ruža, koja se po mom mišljenju odlično uklopila.
U tijesto nisam stavljala vodu, nego mlijeko. U prvo tijesto, jer sam, za svaki slučaj 😉 , napravila dva, stavila sam bourbon vanilija šećer, čak dva paketića, u drugo dvije žlice običnog šećera, ali su u drugom, što se lijepo vidi po boji, domaća jaja, pa je prekrasno žuto, za razliku od prvog, koje zbog burbon šećera, ima lagano sivkastu boju i crne točkice.
Dan ranije sam dobila svježe domaće limune s Visa, tako da sam u smjesu umjesto pola, naribala korice čitava dva limuna i pola naranče, a kako nisam imala Maraskina, stavila rakiju od ruža, koja se po mom mišljenju odlično uklopila.
:: Rapska torta ::
Nisam je stigla pošteno probati jer je još vruća, jedva sam, da ih kliknem premjestila obje na tanjur, pogotovo ovu veću, uslijed čega ima i tektonske raspukline na kori 🙂
:: Rapska torta ::
Tijesta su donekle različita, ovo drugo, tjiesto za manju tortica, ne sadrži bourbon vanili šećer i nešto je deblje valjano, što osobno volim, međutim i jednom i drugom tijestu nešto nedostaje. Usprkos burbon vanilija šećeru, koje sam dodala u prvo tijesto, ono je “gluho”.
Definitivno treba dodati rakije i u tijesto.Nadjev je presladak, ja sam stavila koricu čitava dva limuna i još pola naranče i 50 ml rakije, koja za razliku od Maraskina nije slatka i nije smanjilo slatkoću, a ta slatkoća nadjeva meni dodatno potencira “gluhoću” tijesta.
Ja bih smanjila šećer i to prilično i povećala udio kora citrusa, ako ne bih čak dodala i limunovog soka.Svjesna sam da to onda ne bi bila Rapska torta, ali mislim da bi mi takva više odgovarala po teku.
Isto tako, ako se torta ne radi za ukras stola ili za poklon, pa se izbjegne izrada nabora i izabere neki drugi oblik, ona je vrlo jednostavna i brza za napraviti.
:: Rapska torta ::
Kolač s velikim potencijalom, prvenstveno vizualnog dojma radi, ali ga ja za svoj ukus moram još doraditi.
Javim što su moji rekli kad se ujutro probude i štipnu kolačić. 🙂
:: Rapska torta ::
- 150 g brašna
- 2 žlice masti
- 2 vrećice bourbon vanilija šećera
- 2 žlice mlijeka ili 1 žlica mlijeka i 1 žlica Maraskina ili nekog drugog likera
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 400 g blanširanih samljevenih badema
- 400 g kristal šećera
- korica dva cijela limuna
- 50 ml rakije od ruža
- 2 jaja
- Pomiješajte brašno, šećer i sol, a onda u dobivenu mješavinu utrljajte mast.
- Dodajte jaja i mlijeko pa zamijesite tijesto slično tijestu za rezance.
- Ostavite najmanje pola sata u hladnjaku.
- Dok se tijesto odmara, pomiješajte predhodno blanširane, oguljene i samljevene bademe sa šećerom, limunovom koricom i rakijom pa dodajte jaja.
- Smjesu je najbolje mijesiti rukama.
- Sad razvaljajte prilično tanko polovicu tijesta, premjestite na lim za pečenje koji ste pokrili papirom za pečenje i kotačićem za rezanje tijesta izrežite oblik puža, na način da između rubova pužnice ostavite nešto slobodnog prostora.
- Rasporedite nadjev po dobivenom obliku.
- Od ostatka tijesta izrezujte trakice i obrubljujte, radeći pritom nabore, nadjev koji ste prethodno lagano poškropili kistom namočenim u vodu ili liker ili rakiju.
- Rasporedite još koji cijeli badem na tijesto, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 120-140° C 40 minuta.
- Ovaj podatak o temperaturi i dužini pečenja, temelji se na mojoj pećnici, jer izvorni recept kaže na 100° C 30-40 minuta.
- Ja sam ovu drugu torticu pekla na 140° C 40 minuta bez negativnih posljedica.
Nada says
December 20, 2014 at 00:00Gdje nabaviti dobar liker ili rakiju od ruža?
Tadeja says
May 3, 2010 at 07:18Hvala vam!
@Nataša, nešto je bolji kad se ohladi, ja sam ga vrućeg probala, ali meni još uvijek nedostaje jača citrusna nota u njemu. 🙂
@Ana-Marija, puno hvala, od tebe mi je to doista poseban kompliment!
@Melrose, HVALA!
@Josipa, hvla, znam i ja bih voljela da imamo domaće, ja se još prošvercam tu i tamo za koju kilicu, ali isto većinom moram koristiti kupljene, pa prati. 🙁
@Andrea, hvala, neću te u toj namjeri ni pokušavati omesti, dok ide, držim palčeve! 🙂
@Mignonne, pa kad si me splašila da ti nije bilo dosta tijesta za trakice, pa sam ja da se ne nađem u čudu, tijesto poduplala. Samo je tijesto duplo, još mi ga je i ostalo, mjera za nadjev je jedna. Baš kilu badema ne bih ni ja stukla samo tako 🙂
Hvala ti! 🙂
mignonne says
May 1, 2010 at 21:34Ti si mi fantasticna, odmah napravis duplu meru…;))) obe tortice mi izgledaju preslatko, a posebno sam odusevljena “kernericima” od testa koji su meni najvise muke zadavali, svaka cast za izvedbu i fotkice!;)))
Andrea says
May 1, 2010 at 14:38Pa u svakom slučaju ti je super ispala i fakat izgleda jako efektno. Planiram je jednom napraviti ali pošto sam ja u fazi jako zdravog življenja izbjegavam praviti išta slatko. 🙂
Josipa says
May 1, 2010 at 08:53izgleda jako dekorativno, a sigurno je jako fina… bourbon vanilija mi je super i to si se dobro sjetila… a što bih dala da kod nas ima za kupiti domaćih limuna :))
melrose says
May 1, 2010 at 01:26Slike kao i uvijek super! Kako bi torta tek ‘ispala’ da si imala vremena:)
Ana-Marija says
April 30, 2010 at 14:42bas mi se svidja, prekrasne su ti slike, svaka cast 🙂
Nataša says
April 30, 2010 at 13:58Ja je nisam nikada pravila, ali sam je probala i … kao što svi kažete: ako se doradi, onda to nije Rapska torta. Meni se nije svidjela na nepce, ali zato njen izgled plijeni moju pažnju. 🙂
Tadeja says
April 30, 2010 at 10:04Puno, puno hvala djevojke! Napraviti ću ja nju ponovo, ali ću malo doraditi.
@Selma ne uzbuđuj se, sad ću ja maknuti višak, znam osjećaj jer i meni blogger već danima diže živac što kod mene, što kod drugih, ne znam što se događa.
Ovo sa Rabom i Pagom sam odmah shvatila da je lapsus linque, u ovom slučaju calami.
Nisam nikada probala originalnu, nisam nikada dosad probala niti jednu Rapsku tortu, pa tako ni tu Vilminu, tako da ću svakako probati otići i kupiti tu neku malu, tek toliko da kompariram.
Tanja says
April 30, 2010 at 09:49ni ja nisam je stigla napraviti,a mora da se proba,ti si je super napravila,bas ukusno izgleda!!!:)
Branka says
April 30, 2010 at 09:49Bravo za ovu tortu, za dvije torte ! :). Napravila si ih odlično, i još kažeš na brzinu i sa kombinacijom sastojaka, …., ali izgleda izvrsno !. I ja često umjesto maraskina koristim liker od ruže ili rakiju od ruže i odlično mi se uklopi. Zanimljivo mi je ovo što si napisala o popriličnoj slatkoći torte, ja kod kupovne torte nisam našla da je tako slatka, i mislim da ona niti ne treba biti takva da se osjeti slatkoća već više da se osjete ostali okusi. Slažem se sa dodavanjem više limuna i naranče,iako to više ne bi bila original rapska torta mislim da bi bilo super.
tebi još jednom čestitke na trudu, na ovoj izvedbi i slikama !!
Vera says
April 30, 2010 at 09:45Uf draga,obe su ti savrsene,kako bi tek izgledale da si ih pravila natenane..:)
Slazem se sa tvojom konstatacijom za koru,ja ću raditi popravni ali tek za mesec dana sada sam u guzvi.
cosmo2503 says
April 30, 2010 at 09:27Dođe mi da puknem, pišem komentar, prolupam sa Vilmom sa Raba (napisala sam Paga), blogger ne prihvata brisanje, ali naknadno izbriše komentar.
Prvo, obje torte su ti prekrasne, izgledaju fenomenalno.
E sad…Ja kupujem tu tortu u Bakinoj kući i nisam imala pojma da u nadjevu nema limunovog soka, pošto se meni dosta osjeti limun. Pojma nemam, možde bi je mogla probati pa mi reći svoje mišljenje. Kupujem malena srca za svakog kome je želim pokloniti po jedno. Zgodna su mi kao dar.
Primjetila sam da su sve učesnice napravile još ljepše torte nego su one iz Vilme. Svaka čast, super si (i ostale).
cosmo2503 says
April 30, 2010 at 08:39Vila sa Raba, of course. Koji mi je đavo stalno brkam Rab i Pag. Mora da je zbog paškog sira, koji je meni naj-naj hrvatska delicija sa određenim geografskim porijeklom (baš kao i Rapska torta i torta Makarana).
Nada says
April 30, 2010 at 08:03Krasno izgleda, fotkice su zadivljujuće..svaka čast!
Snježa says
April 30, 2010 at 07:12Svaka čast! Ne jedna nego dvije i to Rabske torte. Fenomenalno odrađeno!
Mene ova torta po svojim sastojcima podsjeća na Kraljevsku imotsku tortu od MIlicze koju sam i ja pravila samo je izgled drugačiji. Inače, sve su to te dalmatinske torte koje su pune badema.
Još jednom tebi svaka čast na trudu i organiziranosti. Imam osjećaj da si stalno u petoj brzini!
maslinka says
April 30, 2010 at 06:57Svaka cast… Meni sve ovo izgleda super… Sa ovom torticom nisam se imala prilike nikad susresti ali mi jako zanimljivo izgleda i kat-tad pokusacu je napraviti a onda znam gde cu doci po savet vise 🙂
Tadeja says
April 30, 2010 at 05:45@Dunja :), hvala i dobro jutro. Nisi ni mogla sinoć, kad sav normalan svijet ide spavati, ništa vidjeti, jer sam post antidatirala, a davno sam maknula podatak o vremenu objave, jer me upravo sram da kojiput vidite u koja gluha doba ja objavljujem 🙂 Za muža još ne znam, otišao je iz kuće prije mene, Timna kaže da joj je odlična, ali se slaže da bi nešto trebalo dodati da ubije slatkoću. Nadjev je mirisao tako božanstveno dok sam ga mijesila, da bih ga ja bila tako sirovog, da nemam kronični strah od sirovh jaja, smazala. Pečen gubi na aromatičnosti, kao da ishlapi. Jutros razmišljam, mislim da bih ja dodala i priličnu količinu limunove korice i u samo tijesto, mislim da bi podiglo čitavu priču.
Što se tiče boje, slažem se, svugdje ih prikazuju krajnje bljedunjave, što još i posip od šećera u prahu i tamne podloge naglašavaju, pa onda doista djeluju kao mladenke. Ajmo reći da je ova moja žuta, zdrava, domaća, rumena puca 🙂 Da me nije bilo strah da ću je prepeći, ja bih njih, pogotovo ovu drugu, iako je već u startu pečena na višoj temperaturi, još malo ostavila.
Dunja says
April 30, 2010 at 04:50Ma bravo, još sam zadnje prije spavanja išla pogledati na tvoj blog ima li štogot, a ono ništa, i mislim si jadna nije stigla. A kad tamo danas, uzmem si kavicu, mačka u krilo i da vidimo, ne samo jedna Rabska torta, nego dvije. Fantastične su ti. A i opaske savim točne i na mjestu. Ja sam isto razmišljala o tijestu i njegovom sadržaju a i o okusu, pa sam ga radeći namjerno stanjila do krajnjih mogućnosti, bojeći se da njegova “gluhoća” ne prevlada. Ono vjerojatno služi samo da drži masu badema na hrpi. I još nešto, činilo mi se da ju se treba prezentirati kao maldenku, bljedu i nevinu, ono kao jutarnja rosa, pa mi to žutilo na tijestu nije baš bilo nešto za fotografiju. A kako sam opterećena izgledom, ja sam joj u nekom fotoprogramu skinula gamu do krajnjih mogućnosti da dobijem taj look. Eto, to je to. Tebi u svakom slučaju čestitke na zalaganju i trudu, a tvoja zapažanja ću upamtiti, jer ju se spremam napraviti još jednom.