Go Back
zapeceni vrganji s krumpirom

Zapečeni vrganji s krumpirom

Tadeja Bjažević
Course mala jela, predjela, složenci

Ingredients
  

  • 500 g vrganja
  • 500 g krumpira
  • 1 manja glavica luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol papar
  • svježi ili sušeni timijan majčina dušica
  • 120 ml bijelog vina
  • 250 g zrelog chedara ili nekog sličnog sira
  • 50 g ribanog parmezana ili ribanca
  • 250 ml temeljca
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žlice začinjenih krušnih mrvica

Instructions
 

  • Pećnicu zagrijte na 190-200° C.
  • Odaberite tavu koja može ići u pećnicu, u suprotnom pripremanje započnite u tavi, ali jelo kasnije prebacite u vatrostalnu, keramičku ili gusanu posudu, koja smije u pećnicu, koju ste premazali s malo ulja.
  • Vrganje očistite i narežite na tanke listiće. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite.
  • Krumpir narežite na 1/2 cm debele ploške, a chedar naribajte
  • Na masnoći kratko propirjajte nasjeckan luk da omekša i postane staklast. Dodajte protisnuti češnjak i kratko pržite, samo toliko da pusti miris.
  • Dodajte vrganje i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
  • Zatim dodajte sjeckani svježi ili sušeni timijan, sve izmiješajte s narezanim krumpirima i polovicom naribanog sira, zalijte mješavinom temeljca i mlijeka pa pecite u pećnici idućih sat vremena.
  • Svakih 20-ak minuta izvadite pa kuhačom ili stražnjom stranom žlice potisnite prema dole eventualno isplivale krumpire.
  • Nakon sat vremena izvadite, pospite mješavinom ostatka ribanog sira, parmezana ili ribanca i krušnih mrvica, pa pecite još idućih pola sata,
  • Poslužite uz svježu zelenu salatu.