Pećnicu zagrijete na 200°C.
Polovicu tijesta lagano razvaljajte na dimenzije 21x28 cm.
Nožem ili rezačem za tijesto ili pizzu, narežite četverokute 7x7 cm.
Slažite ih na lim za pečenje obložen papirom.
Premažite svaki četverokut istučenim jajetom.
Na svaki stavite veću čajnu žličicu nadjeva od sira, a na sir isto takvu žličicu nadjeva od smokava.
Razvaljajte na isti način i drugu polovicu tijesta, pa svakom dobivenom četverokutu u sredini nožem zarežite mali otvor.
Tako dobivenim četverokutima preklopite četverokute sa sirom i smokvama.
Pritisnite rubove da se spoje, najbolje vilicom, čime ćete istovremeno dobiti ukrasne rubove. Premažite tako dobivene pite istučenim jajetom i obilato pospite kristal šećerom.
Ako se tijesto uslijed rukovanja i slaganja, previše ugrijalo i počelo topiti, stavite sve zajedno 10-15 minuta u hladnjak da se ponovo stisne.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.