Go Back
Ratatouille

Ratatouillev ratatouille

Tadeja Bjažević
5 from 1 vote
Course mala jela i predjela, prilozi

Ingredients
  

posuda za pečenje 23 cm širine:

  • 4-5 komada mesnatih sočnih rajčica
  • 1 srednje velika glavica luka
  • 4-5 češnja češnjaka
  • 3 komada što manjih patlidžana
  • 1 srednje velika zelena tikvica lijepo će izgledati i uspijete li naći žutu tikvicu i kombinirati je sa zelenom
  • 3 paprike babure crvene, žute ili narančaste
  • 4-5 komada mesnatih šljivar rajčica
  • sol papar
  • maslinovo ulje
  • začinsko bilje: bosiljak mažuran, origano, peršin, timijan

Instructions
 

  • Rajčice s gornjeg dijela popisa ogulite, iscjedite od koštica, narežite na manje komade, pa u multipraktiku ili štapnim mikserom pretvorite u pire.
  • Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte a češnjak protisnite. Polovicu začinskog bilja, uz luk i češnjak, pomiješajte s pireom rajčice.
  • Posolite i popaprite, dodajte maslinova ulja pa rasporedite po dnu posude za pečenje.
  • Ostalo povrće očistite i narežite na što tanje okrugle kriške, debljine otprilike 3 mm. Paprike prepolovite, pa polovice režite na tanke kriške
  • Kod odabira povrća, pokušajte odabrati komade što sličnije debljine, da vam kriške kasnije odgovaraju promjerima.
  • Kad ste sve narezali, kombinirajući veličinom slične, slažite redom setove kriški patlidžana, tikvice, paprika i rajčice, pa ih zajedno slažite u posudu na postelju od rajčice uspravno, sasvim lagano polegnute, da dobijete nešto nalik lepezi.
  • Manje promjere ostavite za unutarnji krug, kojeg pokušajte polegnuti u smjeru suprotnom od vanjskog.
  • Kad ste sve složili, povrće posolite, pospite krupno mljevenim paprom i ostatkom začinskog bilja, nakapajte maslinovim uljem i pokrijte papirom za pečenje, kojeg ste izrezali na dimenziju posude, taman toliko da pokrije povrće s vrha i spriječi zagorijevanje.
  • Pecite na 200° C, otprilike sat vremena.