Go Back

FBI rukavice - Taste of life - Zapečene mahune, Tikvice sa sirom i sezamom i kakao kolač s vrhnjem

Suzana - Taste of life

Ingredients
  

Zapečene mahune:

  • 1 kg mladih mahuna vrsta po vašem izboru
  • 1 glavica luka
  • 1 veća mrkva
  • 1 struk poriluka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1-2 rajčice
  • 300-500 g junetine piletine ili svinjetine
  • 2 žličice mljevene crvene paprike
  • ulje ili sv. mast
  • sol papar
  • nasjeckan peršin

Tikvice sa sirom i sezamom

  • 3 manje tikvice
  • 200 g feta sira
  • 2 žličice prepečenog susama
  • 3 češnja češnjaka
  • šaka sjeckanog peršina
  • sol papar

Kakao kolač s vrhnjem:

  • 4 žumanjka
  • 200 g šećera
  • 200 ml vode
  • 150 ml ulja
  • 200 g brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 4 žlice kakao praha
  • 4 bjelanjka

za premazivanje:

  • 4-5 žlica pekmeza/marmelade od marelica ili bresaka li po želji nekog drugog kiselkastog voća
  • 200-300 ml kiseog vrhnja ili milerama

za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2 žlica ulja

Instructions
 

Zapečene mahune:

  • Mahune operite i očistite, pa narežite na manje komade, ovisno o dužini.
  • Luk i mrkvu sitno narežite i popržite na željenoj masnoći, pa ostavite da na laganoj vatri omekša i otpusti tekućinu.
  • Nakon što je mrkva djelomično omekšala dodajte narezan porizul i usitnjen češnjak, a zatim i meso narezano na kockice, pa sve zajedno promješajte i pržite da meso promijeni boju.
  • Dodajte dvije žličice mljevene crvene paprike, pa prepržite i nju, a zatim dodajte mahune i rajčicu.
  • Zalijte vodom, toliko da prekrije sadržaj posude, promješajte, poklopite i nakon što zakuha, kuhajte na laganoj vatri da meso omekša, a po potrebi dolijevajte manje količine vode.
  • Kad je meso potpuno omekšalo, a gotovo sva tekućina isparila i stvorio se umak od povrća, mahune po želji dodatno posolite i popaprite, pa dodajte sitno sjeckan peršin i kratko zapecite u pećnici.
  • Ako želite da mahune ostanu jušne, nemojte dozvoliti da sva tekućina ispari, niti ih stavljajte u pećnicu da se zapeku.

Tikvice sa sirom i sezamom:

  • Tikvice operite, ako su mlade nemojte skidati koru, prepolovite na pola po dužini i lagano izdubite, pa meso tikvica pomiješajte s nadjevom.
  • Sezam prepecite u tavi na laganoj vatri.
  • U posudi izmiješajte meso tikvica, sir, sezam, sjeckani češnjak i peršin, posolite i popaprite, promiješajte, pa tako dobivenim nadjevom punite tikvice.
  • Lim za pečenje obložite papirom, nakapajte s malo ulja i rasporedite tikvice,
  • Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180°C, 20-ak minuta ili dok na površini dobiju lijepu rumenu boju.

Kakao kolač s vrhnjem:

  • Istucite snijeg od bjelanjaka i ostavite po strani
  • Žumanjke istucite sa šećerom da pobijele, dodajte vodu i ulje, pa sve dobro izmješajte mikserom,
  • Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo pa i to promiješajte mikserom.
  • Na kraju u smjesu ručno, vrlo lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, pa dobivenu smjesu izlijte u lim za pečenje, dimenzija 40x30 cm , poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 30 minuta.
  • Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi pa prerežite na pola.
  • Jednu polovicu premažite sa 4 žlice pekmeza ili marmelade o voća za koji ste se odlučili, a preko namažite sasvim lagano promijeašnuo kiselo vrhbje ili mileram.
  • Poklopite drugom polovicom, pa i nju tanko premažite odabranom marmeladom.
  • Za glazuru otopite čokoladu na pari i kad je sasvim tekuća, umiješajte joj ulje, pa prelijte preko kolača, vodeći računa da prelijete i preko bočnih stranica.
  • Kolač ostavite da se potpuno ohladi u hladnjaku i režite ga na kocke, koje kasnije spremite u zatvorenu kutiju da biskvit zadrži sočnost.