Go Back

Grčki jogurt

Tadeja Bjažević
Course napravite sami
Cuisine grčka

Ingredients
  

  • 1 l punomasnog mlijeka ovčjeg, kozjeg ili kravljeg – idealno bi bilo domaće svježe mlijeko
  • 70 ml punomasnog grčkog jogurta
  • cjedilo i gaza

Instructions
 

  • Oduzmite od litre mlijeka otprilike jednako mlijeka, koliko ste odvojili i jogurta, pa ih pomiješajte.
  • Ostatak mlijeka stavite kuhati i pričekajte da dostigne točku vrenja i da se na površini počne stvarati korica, pa ugasite i ohladite na otprilike 40°C.
  • U korici koja se stvorila po površini, nožem napravite rupicu i ulijte mješavinu jogurta i mlijeka.
  • Posudu poklopite čistom kuhinjskom krpom, stavite u pećnicu i ostavite u zatvorenoj pećnici s upaljenim svjetlom 16 sati.
  • Nakon toga jogurt stavite cijediti u cjedilo prekriveno četverostrukim slojem gaze. Neka se cijedi 4 sata.
  • Ocijeđen jogurt premjestite u keramičku ili staklenu posudu i spremite u hladnjak, pa koristite sam ili kao dodatak drugim jelima.
  • Stajat će vam u hladnjaku tjedan i više dana.

Notes

Nisam uspjela sa sigurnošću utvrditi ćemu služi upaljeno svjetlo u pećnici, a pretpostavka je da održava kroz tih 16 sati određenu temperaturu. Ako imate toplu kuhinju i u ljetnim mjesecima, možete pokušati i bez upaljenog svjetla. :)