Od 700 ml vode skuhajte jači Earl Grey čaj.

Smokve stavite u skuhani čaj , dodajte štapić cimeta i korice neprskane naranče, pa kuhajte dok ne zakuha, a zatim još oko 15 minuta na laganoj vatri, da smokve omekšaju.

Smokve zatim šupljikavom žlicom izvadite iz tekućine, stavite na kuhinjsku dasku i ostavite da se prosuše.

U tekućinu čaja dodajte šećer i vanilin šećer, dobro umiješajte, vratite da zakuha i kuhajte dok ne dobijete rijetki sirup.

Maknite s vatre pa dodajte brandy.

Prosušene smokve stavite u čistu i zagrijanu staklenku.

Složite ih skoro do vrha.

Sirup procijedite, ako ste radili s koricama naranče izrezane na prutiće, rasporedite ih između smokava, pa sve zalijte sirupom i dobro zatvorite.

Ohladite i spremite na tamno i hladno mjesto gdje bi prije ponovnog otvaranja i konzumacije trebale stajati 3-4 tjedna.