Go Back

Dubrovačka rozata

Tadeja Bjažević
Course kreme, sladoledi i želei

Ingredients
  

  • 5 jaja
  • 10 žlica šećera 5 + 5 + vanili šećer
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • korica jednog limuna

Instructions
 

  • Prvo dva jaja umutite sa 5 žlica šećera i vanili šećerom, pa kad povećaju obujam i postanu kremasta, dodajte, jedno po jedno, preostala 3 jaja.
  • Ulijte polako mlijeko i više nemojte miješati mikserom, nego sasvim lagano kuhačom, dok dodajete koricu limuna i rum.
  • Pećnicu zagrijte na 150°C.
  • U posudi s debelim dnom otopite preostalih 5 žlica šećera u karamel. Smije dobiti tamniju boju, ali ne i početi zagorijevati.
  • Prebacite ga u vatrostalnu posudu u kojoj ćete peći rožatu, pa na njega oprezno izlijte smjesu jaja.
  • Posudu poklopite i pecite 30-ak minuta na 150°C.
  • Prije isteka tog vremena pripremite posudu u koju ste ulili toplu vodu i u koju vam stane posuda s rozatom.
  • Stavite posudu s rozatom u posudu s vodom, otklopite i pecite idućih 15 minuta na 150°C.
  • Nakon toga izvadite posudu s rožatom iz posude s vodom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim preko noći u hladnjaku.