Go Back
kelj ćušpajz s faširancima

Kelj na čušpajz s faširancima

Tadeja Bjažević
Course glavna jela, meso, variva

Ingredients
  

Kelj:

  • srednje velika glavica kelja
  • srednje velika glavica luka
  • 1 veći krumpir
  • čajna žličica brašna
  • čajna žličica slatke mljevene paprike
  • sol. papar
  • ulje ili sv.mast

Mljeveni odresci (faširanci):

  • 450 g miješanog mljevenog mesa
  • šnita starog bijelog kruha ili pola žemlje možete zamijeniti sa žlicom ili dvije krušnih mrvica
  • malo mlijeka
  • 2 češnja češnjaka
  • manja glavica luka
  • po želji sjeckani peršin
  • sol papar
  • 1 jaje
  • malo brašna
  • ulje ili mast za prženje

Instructions
 

Kelj:

  • Na masnoći povenite sitno sjeckani luk.
  • Pričekajte da se počne raspadati, da sva tekućina ispari, a luk se ponovo počne pržiti, pa dodajte na kockice narezan krumpir.
  • Popržite i njega, dodajte sol i papar i protisnut češnjak, pospite brašnom i slatkom mljevenom paprikom i sve zajedno još vrlo kratko pržite.
  • Dodajte na kockice ili rezance narezan kelj koji ste prethodno kratko blanširali i ocijedili, pa promiješajte.
  • Dodajte vode tek toliko da pokriva sadržaj posude, jer će kelj i sam otpustiti tekućinu. Ako vam se u toku kuhanja učini da je pregusto, dodajite češće manju količinu vode da dobijete željenu gustoću. Kuhajte da krumpiri i kelj potpuno omekšaju, a jelo se umjereno zgusne.

Mljeveni odresci( faširanci):

  • Osušeni stari kruh ili žemlju narežite na sitne kockice, a ako nemate poslužite se krušnim mrvicama.
  • Zalijte mlijekom, promiješajte i ostavite da upije.
  • Glavicu luka narežite na ploške i posolite, pričekajte da počne otpuštati tekućinu, pa samo nju ocijedite u meso.
  • Češnjak sitno nasjeckate ili protisnite i dodajte mesu, a po želji možete dodati i sitno sjeckanog peršina.
  • Sad dodajte i ocijeđeni kruh, odnosno žemlju ili mrvice koje su upile mlijeko.
  • Posolite i popaprite i sve dobro izmiješajte, pa dodajte i jedno jaje da vam poveže smjesu.
  • Grabite kuglice mesa veličine ovećeg oraha, formirajte lopticu koju zatim spoljštite i uvaljajte sa svih strana u brašno.
  • Pržite na ugrijanoj masnoći 5-7 minura s obje strane. Izvana moraju dobiti koricu, a iznutra ostati meki i sočni.