Go Back
restani krumpir

Restani krumpir

Tadeja Bjažević
Course prilozi

Ingredients
  

Restani krumpir:

  • bijeli brašnasti krumpir kuhan u ljusci
  • svinjska mast
  • 1/2 glavice sitno sjeckanog luka
  • sol

Instructions
 

Restani krumpir:

  • Kad vam se krumpir skuhao u ljusci, ne smije se ohladiti.
  • Morate ga guliti tako vrućeg i niti slučajno ga pokušati u svrhu hlađenja ubaciti u hladnu vodu. Svako toliko stavite ruku pod hladnu vodu, da izdržite dodir sa vrućim krumpirom ili ga pridržavajte vilicom, ali nikako krumpir nemojte hladiti, niti stavljati u hladnu vodu.
  • On mora biti oguljen, ali još jako vruć, u trenutku kad ste vi na masti lagano zlatno zažutili sitno sjeckani luk.
  • Sad ćete taj još jako vrući krumpir (ohladite ruku pod vodom, ako se bojite da ćete se opeći), nježno stisnuti i spustiti na vruću mast.
  • Kad ih sve stisnete, posolite i promiješajte lagano, ali sačuvajte nepravilne veće komade krumpira u kombinaciji sa svojevrsnim pireom.
  • Ostavite da vam se na mjestima krumpir lagano zapeče u posudi, ta zapečena korica ima poseban tek i sudjeluje u doživljaju pravog restanog krumpira.