Go Back

Domaći fuži

Tadeja Bjažević
Course domaća tjestenina

Ingredients
  

  • 350 g glatkog brašna
  • 2 cijela jaja i 1 žumanjak
  • 1.5 žličica soli
  • 50 ml mlakog mlijeka
  • 1,5 žlica ulja s aromom tartufa

Instructions
 

  • Prosijte brašno, pomiješajte sa solju, pa napravite udubinu u koju dodajte jaja i žumanjak, pa uz postepeno dodavanje mlijeka i po potrebi mlake vode umijesite glatko tijesto. Možete si olakšati i učiniti to i multipraktikom.
  • Tijesto mijesite 5-7 minuta. Ne smije se lijepiti; ako se lijepi dodajte manju količinu brašna, ali ne smije biti ni pretvrdo, jer će vam se brzo sušiti i nećete ga moći valjati.
  • Podijelite ga na tri četiri lopte koje pokrijte krpom ili zatvorite u vrećicu za zamrzavanje da vam se ne suši, dok vi jednu po jednu loptu valjate.
  • Ako imate mašinu za valjanje i rezanje tijesta učinite to njome, jer ćete si uvelike skratiti i olakšati posao, a pri tom dobiti jednoliko razvaljano tijesto, što je vrlo bitno za kasnije formiranje fuža.
  • Izvaljane plahte tijesta slažite jednu na drugu, a između obilato posipajte brašnom da vam se ne slijepe. Poravnajte ih, odstranite neravne rubove (taj dio tijesta možete skuhati zasebno) i narežite na kvadrate otprilike 5 x 5 cm.
  • Sad svaki tako dobiveni kvadratić, po dijagonali omotajte oko drške kuhače, lagano pritisnite da se slijepe i povucite sa kuhače.
  • Ostavite da se lagano prosuše, pa ih skuhajte u osoljenoj vodi.

Notes

Recept za biftek s tartufima potražite na VOLIM MESO.