Go Back

Srdele iz pećnice s bademima i sezamom

Tadeja Bjažević
Course riba i plodovi mora

Ingredients
  

  • 500 g očišćenih srdela
  • 200 g mljevenih badema
  • 1-2 žlice sezama
  • sol ulje
  • 1 jaje

Umak:

  • 500 g svježih rajčica
  • sol. papar ulje, žličica šećera
  • svježi bosiljak
  • češnjak

Instructions
 

Srdele:

  • Srdele očistite od utrobe i glave, dobro prosušite, kratko provucite kroz istučeno jaje, pa uvaljajte u mješavinu mljevenih badema i sezama.
  • Slažite u lim prekriven papirom za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite na 180-200°C 20-ak minuta. Negdje na polovici srdele okrenite.

Umak:

  • Rajčice zarežite u križ s donje strane i kratko potopite u kipuću vodu. Ocijedite ih, ogulite i istisnite suvišnu tekućinu i sjemenke.
  • Meso rajčica narežite na kockice.
  • Ugrijte tavu na koju ste dodali manju količinu maslinova ulje.
  • Dodajte rajčice i kratko pržite miješajući, da se rajčice oblože masnoćom, počnu puštati sok i raspadati se.
  • Zatim dodajte protisnuti češnjak, sol, papar i šećer i kuhajte da se umak zgusne.
  • Na samom kraju dodajte i svježi bosiljak.