Go Back

Domaći rezanci s timijanom

Tadeja Bjažević
Course tjestenina

Ingredients
  

  • 600 g glatkog brašna po potrebi još
  • 3 cijela jaja + 2 žumanjka
  • malo 20ml mlakog mlijeka
  • malo soli
  • žlica sitno sjeckanih listića timijana
  • maslinovo ulje
  • stroj za tijesto i izradu rezanaca

Instructions
 

  • Prosijte brašno, napravite udubinu, pa u nju stavite cijela jaja i žumanjke, malo soli, i dio mlijeka. Vilicom promiješajte jaja pa polako dodajući brašno sa strane zamijesite tijesto.
  • Sve će biti puno brže i lakše, ako sastojke stavite u multipraktik i pustite ga da vam dobro izradi tijesto, Ne smije biti pretvrdo, ali vam se ne smije niti lijepiti, pa ovisno o osjećaju pod rukom, dodajte još brašna ili mlijeka. Kad vam se učini da je tijesto zadovoljavajuće, dodajte i sitno sjeckane listove timijana i pustite stroj da sve još jednom izmiješa.
  • Tijesto podijelite na 6 dijelova i provucite svaki dio kroz stroj za tijesto podešen na najdeblje. Zatim sa tako dobivenim plahtama tijesta, sve ponovite još dva puta, smanjujući svaki put debljinu na stroju.
  • Ja sam se zaustavila na broju 5, jer sam željela deblje rezance.
  • Sad svaku plahticu lagano pobrašnite i počnite provlačiti kroz dio stroja, koji reže rezance. Ostavite ih raširene negdje kratko vrijeme da se prosuše, a zatim ih skuhajte u velikoj količini posoljene vode i nakon što ste ih ocijedili začinite maslinovim uljem.