Go Back

Žablji kraci na salati od špinata

Tadeja Bjažević
Course mala jela, salate

Ingredients
  

  • 6 žabljih krakova
  • sol papar, češnjak, ulje
  • 100 g mesnate slanine
  • 50 ml bijelog vina
  • 200 g mladog špinata
  • 125 g mozzarelle
  • 200 g cherry rajčica
  • sol ulje, aceto balsamico

Instructions
 

  • U mužaru stucite, sol, papar i češnjak sa dodatkom ulja, pa dobivenom smjesom premaažite žablje batake i ostavite par sati u hladnjaku da odstoje.
  • Mesnatu slaninu narežite na kockice i prepržite da odpusti svu eventualnu masnoću, pa izvadite šupljom žlicom.
  • Po potrebi dodajte još masnoće i na njoj ispecite žablje krake do zlatno žute boje. Izvadite ih i držite na toplom.
  • Preostalu karamelizarinu masnoću i sokove mesa i slanine u posudi za pečenje podlijte bijelim vinom, pričekajte da se zgusne, pa time prelijte žablje krakove.
  • Mladi špinat pomiješajte s mozzarellom i cherry rajčicama, začnite solju, uljem i limunovim sokom, pospite hrskavim kockicama slanine i na vrh poslažite žablje krakove.