Go Back

Pečeni fazan sa slatkim od luka i smokava

Tadeja Bjažević
Course divljač, glavna jela

Ingredients
  

  • fazan najmanje 1kg težine poželjno i više
  • 200 g mesnate slanine narezane na dugačke ploške
  • grančica svježeg ružmarina
  • sol
  • limun narezan na ploške
  • krumpir u količini po želji narezan na ploške
  • sol
  • maslac maslinovo ulje

Instructions
 

  • Fazana nasolite, u unutrašnjost mu stavite grančicu svježeg ružmarina i plošku limuna i ostavite preko noći u hladnjaku.
  • Drugi dan ga obložite ploškama slanine, zavežite kuhinjskim koncem i zapecite sa svih strana na jako ugrijanoj mješavini maslaca i maslinovog ulja.
  • Zatim fazana izvadite, a u masnoću koja je ostala uvaljajte krumpire narezane na ploške i posoljene, vratite fazana povrh krumpira, dodajte plošku limuna sa strane i pecite poklopljeno u pećnici na 200° C oko pola sata.
  • Poslužite uz kakav slatkasti umak ili namaz poput slatkog od luka i smokava.