Go Back

Biftek s tartufima

Tadeja Bjažević
Course glavna jela, junetina

Ingredients
  

  • 600-800 g junećeg bifteka očišćenog od žilica i narezanog na medaljone
  • sol papar, češnjak
  • 2 crna konzervirana tartufa
  • maslinovo ulje s okusom tartufa
  • maslac maslinovo ulje
  • 300 ml vrhnja za šlag
  • široki rezanci
  • zelena salata i crveni radič
  • ribani tvrdi ovčji sir

Instructions
 

  • Biftek očistite i narežite na medaljone.
  • Posolite ih, popaprite, natrljajte protisnutim češnjakom i ostavite da neko vrijeme odstoje.
  • Rezance skuhajte al dente.
  • Na vrućoj mješavini maslaca i maslinovog ulja ispržite naglo medaljone, izvadite ih iz tave i držite na toplom.
  • Na masnoću koja je preostala dodajte vrhnje, maslinovo ulja s tartufima u količini prema vlastitom ukusu pa posolite i popaprite.
  • Kratko prokuhajte, a onda u umaku okupajte skuhane rezance.
  • Medaljone servirajte na podlozi od rezanaca, naribajte tartufe na listiće, naribajte tvrdog ovčjeg ili sl. sira i ukrasite rezancima zelene salate i crvenog radiča.