Go Back
pita od borovnica i vanilije

Pita od borovnica i vanilije

Tadeja Bjažević
Course pite

Ingredients
  

Tijesto: ( kalup promjera 23 cm )

  • 100 g glatkog brašna
  • 50 g mljevenih badema
  • 50 g krupno sjeckanih badema
  • 70 g maslaca
  • malo soli
  • 50 g šećera u prahu
  • ribana korica 1 limuna

Krema od vanilije:

  • 1 jaje
  • 2 vrećice vanili šećera
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 1 čajna žličica Gustina
  • ½ mahune vanilije
  • 2 žlice arome vanilije

Nadjev od borovnica:

  • 500 g borovnica
  • 50 g šećera
  • sok 1 limuna
  • 1 jušna žlica Gustina
  • 2 žlice badema narezanih na listiće

Instructions
 

Tijesto:

  • Pomiješajte brašno, šećer, sol, limunovu koricu i sitno mljevene bademe, dodajte maslac narezan na listiće i zamijesite prhko tijesto.
  • Na kraju umiješajte i krupno sjeckane bademe.
  • Ako je tijesto jako mekano, ostavite ga kratko vrijeme (15-ak minuta) u hladnjaku da ga možete razvaljati ili ga odmah utisnite u kalup za pitu, nabockajte vilicom pa ostavite 15-ak minuta u zamrzivaču.
  • Pećnicu zagrijte na maksimum.

Krema od vanilije:

  • Jaje izmiksajte sa vanili šećerom, dodajte Gustin i aromu vanilije.
  • ½ mahune vanilije prokuhajte u vrhnju za šlag.
  • Kad zavrije izvadite mahunu, ostružite sjemenke i dodajte u vrhnje, maknite vrhnje s vatre pa neprestano miješajući ulijte smjesu jaja.
  • Sasvim kratko vratite na vatru da se počne zgušnjavati, a onda ostavite sa strane da se malo ohladi.

Nadjev od borovnica:

  • Polovicu količine borovnica pomiješajte sa šećerom, gustinom i limunovim sokom i kuhajte na srednje jako vatri neprestano miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Ostavite sa strane da se hladi.
  • U kalup koji ste izvadili iz zamrzivača ulijte smjesu jaja, pa pecite, prethodno smanjivši temperaturu na 200°C 20-ak minuta.
  • Izvadite, ulijte nadjev od borovnica, pa pecite još slijedećih 5-7 minuta.
  • Izvađenu ostavite da se hladi. Na ohlađenu pitu poslažite preostalu polovicu svježih borovnica, pospite lagano kristal šećerom i bademima narezanim na listiće.