Go Back

Panna cotta sa šumskim jagodama

Tadeja Bjažević
Course keme, sladoledi i želei

Ingredients
  

( za tri čaše od 200ml )

    Panna cotta:

    • 500 ml vrhnja za šlag
    • 100 g šećera
    • vrećica želatine u prahu
    • aroma vanilije

    Žele od šumskih jagoda:

    • 250 g jagoda
    • 150 g šećera

    Instructions
     

    • Pripremite čaše u koje namjeravate uliti panna cottu i istovremeno, promjerom uže čašice koje će vam služiti kao kalup.
    • Namočite želatinu da nabubri.

    Žele od jagoda

    • Pomiješajte jagode sa šećerom i kuhajte, povremeno vrlo oprezno miješajući da se šećer rastopi, ali da jagodice djelomično ostanu cijele.
    • Oduzmite četvrtinu količine od nabubrene želatine i umiješajte u jagode koje ste skinuli s vatre. Ostavite da se ohladi.

    Panna cotta

    • Šećer rastopite u vrhnju miješajući.
    • Kad zakuha, sklonite s vatre i umiješajte preostalu nabubrenu želatinu da se potpuno rastopi.
    • Dodajte aromu vanilije.
    • Oprezno ulijte malo ohlađenu panna cottu u pripremljene čaše u sredinu kojih ste stavili čašice manjeg, užeg promjera i napunite.
    • Po želji jedan dio ili čak i sve možete odmah pomiješati sa želeom od jagoda.
    • Ostavite da se malo ohladi, a zatim stavite na jedno sat vremena u hladnjak.
    • Oprezno prođite tankim nožem uz rub manje čašice da je odvojite od kreme, pa polako izvucite, a nastalu udubinu napunite želeom.