Go Back

Ravioli sa sirom u umaku od kave

Tadeja Bjažević
Course mala jela, tjestenina

Ingredients
  

Tijesto:

  • 200 g brašna
  • 1 jaje
  • pola žlice ulja
  • sol
  • voda

Nadjev:

  • 50 g svježeg kravljeg sira
  • 50 g gaude
  • 20 g naribanog parmezana
  • 1 žlica milerama
  • 1 jaje

Umak od kave:

  • 50 ml jake crne kave pustite da se kave slegne, pa ako treba još procijedite da ne ostane taloga
  • 75 g čokolade sa najmanje 60% udjela kakaa
  • 25 g smeđeg šećera
  • na vrhu noža cimeta
  • 50 ml vrhnja za šlag

Instructions
 

Ravioli:

  • Zamijesite tijesto, podijelite na dva dijela i razvaljajte u dvije jednake “plahte” tijesta pa na jednoj žličicom rasporedite nadjev na jednake udaljenosti.
  • Prazne površine tijesta premažite kistom umočenim u razmućena jaja i poklopite drugim komadom tijesta, pritisnite na dijelovima koje ste premazali jajetom i izrežite četverokute.
  • Kuhajte u vreloj zasoljenoj vodi još 5-7 minuta nakon što isplivaju na površinu.

Umak od kave:

  • U posudi pomiješajte kavu, čokoladu i šećer i miješajte na niskoj temperaturi dok se ne otopi.
  • Dodajte cimet i vrhnje za šlag.
  • Pričekajte da se sve sjedini i prelijte preko raviola.
  • Ukrasite sjeckanim bademima i pistacijama.