• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Mala jela i predjela / Zavežljaji sa sirom i piletinom i kisela juha od sira

Mala jela i predjela Piletina Pizze,pite i pogače

Zavežljaji sa sirom i piletinom i kisela juha od sira

Mora da Bandinjo i njegovi čitaju moj blog. 🙂

To bi naime, objasnilo neke događaje.

Puče cijev.

Tu, meni iza ćoška.

I čitav zapadni dio grada je ostao bez tople vode i grijanja. Dva dana smo se smrzavali k’o p…e!

 

Iako,( mala digresija), nikad mi nije bila jasna ta sintagma – Smrznut k’o p…. ! Ona naime i kad si sav smrznut ostane topla. Ili se to odnosi na činjenicu da je kad se i ona smrzne, stvarno fajrunt. :)I koliko god je romantično gledati ( jer mi je krevet ispred staklene stijene koja se proteže od poda do gotovo stropa) iz kreveta, na nekih manje od metar razdaljine kako vani pada snijeg i svjetluca po krovovima i stablima, toliko te romantika prođe kad ti je pritom hladno. Ne znam što bih bila dala za onih 8 sati rada pećnice na Staru godinu, kad je vanjska temperatura bila valjda 20*C !
Da mi je to tada bilo nekako akumulirati.

Morala sam nešto poduzeti.
Timna je čak i ne znajući za ovomjesečnu temu “Ajme koliko nas je…….”, igrice food blogera, koju je pokrenula Monsoon-Dalmacija down under, a ovaj mjesec nas ugostila Nada-Just good food i zadala sir kao tematsku namirnicu, rekla da bi ona nešto sa tijestom i sirom, pa nešto kremasto, a ako imam da dodam i pileće filee.
Uključila sam pećnicu i napravila Zavežljajčiće sa sirom i piletinom i vrlo zgodan kruščić ( ne bi li pećnica što duže radila) 🙂
Sastojci:
za tijesto:

– po 200g crnog
integralnog
raženog i
brašna za dizana tijesta
– 1 žlica soli
– 1 svježi kvasac
– 2,5 dcl mlijeka
– 3 žličice smeđeg šećera
– 1,5 dcl ulja
– 2,5 dcl mlake vode

za nadjev:

– 400g pilećeg ili purećeg filea
– 200g naribanog topljivog sira ( ementalera ili gaude)
– sol, češnjak u prahu i bijeli papar
– 1/2 dcl vrhnja za šlag
– muškatni oraščić
– sjeckani sušeni ili svježi kopar
– limunova korica
– 1 žutanjak i malo mlijeka

Priprema:

Pomiješajte sva brašna sa solju, napravite udubinu i u nju uspite kvasac rastopljen u mlakom mlijeku sa dodatkom smeđeg šećera. Ostavite da naraste.

Za to vrijeme napravite nadjev. Na tanke rezance izrezane filee pilećeg ili purećeg mesa, pržite na žlici ili dvije maslinovog ulja, ali pazite da vam se ne kuhaju nego prže, tako da dobiju finu koricu i ostave karamel na dnu. Posolite, dodajte češnjak u prahu i papar, pa sve zalijte vrhnjem za šlag, toliko da pokupi karamel s dna i spoji meso. Ugasite, promiješajte i dodajte naribani sir, da se uhvati toplog mesa, ali ne da se do kraja otopi. Podijelite smjesu, polovicu obilato pospite naribanim muškatnim oraščićem, a u drugu dodajte svježi ( ja imam zamrznut ) ili sušeni kopar i naribanu koricu jednog limuna.

U brašno sa naraslim kvascem dodajte mokre sastojke, zamijesite tijesto i ostavite da udvostruči obujam, nakon čega ga premijesite, podijelite na dvije polovice i ostavite ih da ponovo narastu.

Polovicu razvaljajte na veličinu velikog pleha za pećnicu, podijelite na 12 kvadratića, na svaki stavite žlicu -dvije nadjeva, pa uhvatite dijagonalne vrhove i skupite kao zavežljajčiće. Ostavite sve još desetak minuta da malo naraste, a onda premažite sve istučenim žutanjkom, pomiješanim s mlijekom. One kvadratiće u kojima je punjenje sa muškatnim oraščićem pospite parmezanom, ove druge pospite koprom.Pecite na 200*C 20-tak minuta.
Drugu polovicu tijesta oblikujte u krušćić i ostavite da još jednom udvostruči obujam, pa pecite na 200* C 40 minuta.

 

 

Da uz sve to bude i nešto sa žlicom za ugrijati se, napravila sam Kiselu juhicu s knedlama od sira za koju vam je potrebno:
– 5 vrhom punih žlica svježeg kravljeg sira
– 3 jaja
– 5-6 žlica brašna
– sol
– 75g rastopljenog maslaca
– žličica kajenskog papra ili manje (ovisno o tome kako ljuto volite)
– žličica crvene paprike
– 2,5 dcl kiselog vrhnja ili milerama
– sok pola ili cijelog limuna po ukusu
Izradite sir da bude kremast, pa dodajte jedno po jedno jaje i miksajte dok se sasvim ne ujednači. Posolite i dodajte 5-6 žlica brašna.
Knedle zahvaćajte žlicom i ubacujte u 1-1.5l kipuće vode, pa kuhajte 20 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom, a u vodu dodajte rastopljen maslac pomiješan sa kajenskim paprom i crvenom paprikom. Posolite, ulijte izmiješano vrhnje ili mileram i soka limuna prema osobnom ukusu. Još malo kuhajte, vratite knedle i servirajte.
Ja sam jer ga jako volim, dodala još malo sjeckanog kopra.

 

Podijeli na

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


16 Comments

Previous Post: « Rižoto s tunom
Next Post: Lazanje sa svježim sirom, blitvom i repovima kozica »

Reader Interactions

Comments

  1. Sweet Corner says

    January 13, 2010 at 09:50

    :)))) super su receptici!

    Reply
  2. Tadeja says

    January 8, 2010 at 21:48

    @Vera, hvala! 🙂
    @Monika hvala, iskreno, ni ja baš nisam marila, duuugo, ali ovu je čak i Timna jela, a ta stvarno frkće nosom na puno toga 🙂
    @Jeca0404 hvala na posjeti 🙂
    Ne znam zapravo što bih ti odgovorila, osim da probaš i uzdaš se u narodnu – “U nadi je spas!” 🙂

    Reply
  3. jeca0404 says

    January 8, 2010 at 13:09

    Lepo izgleda, nadam se da je i ukusno…

    Reply
  4. Monika says

    January 8, 2010 at 07:49

    hehe…da znaš da sam se i ja često pitala odakle potječe navedena sintagma i zahvaljujući andrei, sad eto znam 🙂 za juhe ovakve vrste baš ne marim puno, ali zavežljajčiće bih progutala u jednom zalogaju…super su!

    Reply
  5. Vera says

    January 7, 2010 at 21:32

    …heh…super postić,zavezljajčići,bogovski.To se mora probati!

    Reply
  6. Tadeja says

    January 7, 2010 at 14:19

    @Andrea ;)), dalo bi se tu nastaviti, ipak je food blog,pa da ne pretjeramo, neće ljudi kuvat’ po mojim receptima :)), ali ima i ona kad dangubiš, da si češeš j….;))Šta misliš, jel’ ta potekla iz muških ili ženskih usta? 😀

    Reply
  7. Andrea says

    January 7, 2010 at 12:39

    Snježa, je je iz okolice Knina, mada sigurno su žene na selima svugdje postupale isto u to doba. 🙂
    Tadeja, to je 100% njihovo viđenje cijele situacije. Vjerojatno isprepleteno još kojekakvim insinuacijama… 😀 😀

    Reply
  8. Tadeja says

    January 7, 2010 at 11:07

    Hvala Selma! Svakako probaj juhicu, ovisno o tome koliko kiselo ili ljuto voliš, doziraj papar i limun.
    Za hladnoću ti vjerujem, ne ponovilo se, ne mogu čak ni zamisliti živjeti duže vrijeme tako i skidam kapu svima koji su slično prošli i preživjeli.
    Moja mama ima i dan danas, a bila je dijete za vrijeme drugog svjetskog rata, strah od gladi i hladnoće. Hladnjak mora biti pun i mora biti toplo. Sve drugo, lako ćemo!

    Reply
  9. cosmo2503 says

    January 7, 2010 at 10:53

    Sjajna su mi oba recepta. Nadjevena tijesta obožavam i pravi sam ovisnik, a ove knedlice u juhi mi izgledaju kao nešto što bi rado probala, jer nisam nikada ranije, a djeluju primamljivo.
    Timna mi je skroz slatak sa ovom kapicom ušuškana pod polpunima. Kako sam u takvim uvjetima kada nema grijanja provela debele tri zime znam kako je.
    Sintagma me je nasmijala, i ja sam je negdje čula, ali se ovdje češće laže smrznut ko g…., što mi je bilo 100% jasno kad vidim smrznut pseći na ulici.
    Andreici hvala na pojašnjenju. Hvala bogu pa danas nosimo gaće…

    Reply
  10. Tadeja says

    January 7, 2010 at 10:43

    Hvala cure! 🙂
    Grijanje se vratilo!
    A što se sira tiče i kod mene ih je najmanje 3-5 vrsta u svakom času u hladnjaku! Doista, što rekoste, pomalo ovisnički.
    @Andrea, hvala za objašnjenje sintagme :), ali garant su je muški skovali. Zvučnije je da se smrzla p…., nego koljeno ili bedra, što se čak i kad gaće nedostaju, prije smrzne negoli dotična, al’ ajd’ nek’ im bude ;))Mislim nije da baš hodam po svijetu gologuza, pogotovo zimi , pa da imam neka iskustva……više što ti reče, zrnca uz kavu :))
    @Nado, puno hvala, ali kojiput je nažalost i predugačak! 😉 Jezik, mislim! 🙂
    @Ljiljo, svakako probaj, stvarno je dobra, samo koristi manju žličicu za knedle, kod mene su ispali jumbo :))

    Reply
  11. Vali says

    January 7, 2010 at 08:10

    Recepti su divni, meni je sir na dnu prehrambene piramide (znam, trebao bi biti negdje na sredini), ali ne mogu si pomoći, obožavam ga! Nasmijao me post, Andrea nam objasnila odakle izreka, a Timna mi baš tužno i smrznuto izgleda.

    Reply
  12. Ljilja says

    January 7, 2010 at 04:22

    Ukomirala sam se od smeha, mada tebi sigurno nije bilo do toga po hladnoci :))))
    Uzivacu ovog meseca u receptima jer bi se udavila u siru. Ova tvoja corbica mi je posebno zanimljiva, nisam tako nesto do sad radila. Posto je i nama zestok minus vec danima, napravicu je uskoro 🙂
    Predivna ti je ona slika cerke u crvenim tonovima.

    Reply
  13. Nada says

    January 7, 2010 at 00:01

    p.s.
    Zavežljajčići su super!

    Reply
  14. Nada says

    January 6, 2010 at 23:58

    A uh, nasmijah se sintagmi ;)..volim kad su ljudi otvoreni..to je vjerojatno to zašto volim čitati tvoje postove..otvoreno i skoro bez dlake na jeziku..Žao mi Timnice, izgleda baš smrznuto još s kapom na glavi..:(…

    Reply
  15. Snježa says

    January 6, 2010 at 23:16

    Jesam lii ja to dobro pročitala ovaj andrein komentar “iz Kninske okolice”? I u mom se kraju isto tako govorilo a i sada govori.
    A meni je pala ona na pamet: Svako zlo za neko dobro!
    Ne znam što mi je bolje! Možda sam se danas prejela svega i nekako bi mi najbolje pasala ova juhica!
    Sve je fenomenalno!

    Reply
  16. Andrea says

    January 6, 2010 at 22:58

    Joj pošto ja radim s nekoliko etnologa entuzijasta mogu ti reći od kud ta sintagma.
    Naime prije žene nisu nosile gače, nego su bile samo u suknjama. Onda kad bi došle na toplo stale bi iznad vatre i malo zadigle suknju da zagriju svoju ženstvenost i od tud taj izraz.
    Ovo je iz provjerneih izvora, živučih kazivača iz Kninskoe okolice (i onda to meni preričaju uz jutarnju kavicu). 🙂

    Inače ja sam razvila neku vrstu ovisnosti o siru i jedem ga u nenormalnim količinama u svim obiblicima tako da su me ovi recepti totalno oduševili. 🙂

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Đuveč s piletinom
Kako napraviti dobar restani krumpir
Ukiseljeni matar ili motar
Blitva s bobom

Footer

PUTOVANJA

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

Hercegovina

Soča – zelenooka ljepotica

Beograd, 20 godina poslije

Blogomanija 2012. – Stara planina

još putovanja .....

instagram

#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
#tandtkitchen #summerfood #cherrytomatoes #quiche #tandtkitchen #summerfood #cherrytomatoes #quiche #foodporn #foodgawker #foodfotography #foodfoto #mincemeat
#tandtkitchen #summerfood #sataras #satarasmladigr #tandtkitchen #summerfood #sataras #satarasmladigrah #zimnica
Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs
#lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso #lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso
#ratatouille #tandtkitchen #summerfood #ratatouille #tandtkitchen #summerfood
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2021. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.