Pomiješajte šećer u prahu, sol, kakao i brašno.

Dodajte maslac narezan na listiće i utrljajte u smjesu brašna, pa postepeno zamijesite glatko tijesto.

Ostavite najmanje pola sata u hladnjaku, pa razvaljajte na 1/2 cm debljine i izrežite 6 krugova promjera 10 cm ili 1 promjera 23-26cm, ovisno o veličini vašeg kalupa.

Jednostavniji način je da tijesto stavite u zamrzivač i poluzamrznuto tijesto naribate u kalup u debljini 1/2 cm.

Pecite 10-tak minuta na 180-200° C.

Ostavite da se ohladi u kalupu.

Pomiješajte odkoštene višnje sa šećerom, dodajte 50 ml vode i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati.

Dodajte sok limuna, još malo kuhajte do željene gustoće i ostavite da se ohladi.

Namočite želatinu u hladnoj vodi i ostavite da nabubri.

Stavite mlijeko da zakuha.

Pomiješajte žutanjke sa šećerom, dodajte naribanu limunovu koricu, pa ulijte u vruće mlijeko i kratko kuhajte na laganoj vatri.

Nemojte dopustiti da vam zagori.

Skinite s vatre, kratko pričekajte pa umiješajte želatinu. Želatina ne smije zakuhati.

Ostavite da se prohladi, a za to vrijeme istucite čvrsto vrhnje za šlag.

Svježi kravlji sir miješajte mikserom da postane potpuno gladak i kremast.

Pomiješajte vrhnje i kravlji sir, a onda polako, neprestano miješajući ručnom pjenjačom, ulijte smjesu od jaja.

Kremu ulijte u kalupe s tijestom i ostavite najmanje dva sata u hladnjaku da se potpuno stisne.

Poslužite s višnjama u sirupu.