Za kremu možete koristiti i slane pistacije.
Oljuštite ih, kratko ubacite u vrelu vodu pa ogulite i unutarnju ljusku.
Nakon toga ih sameljite što sitnije.
Otopite bijelu čokoladu u vrhnju, neprestano miješajući na pari.
Nemojte dopustiti da zakuha.
Umiješajte mljevene pistacije i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ohladite je najmanje dva sata u hladnjaku, ali najbolje je da odstoji i preko noći.
Hladnu tucite tako dugo mikserom ili u mulitpraktiku dok se ne pretvori u glatku maslac kremu. Po želji dodajte žlicu ruma i par kapi zelene boje ako želite intenzivnije zelenu kremu.
Pećnicu zagrijte na 250°C ili na maksimum.
Lisnato tijesto na papiru za pečenje razvaljajte na dimenzije otprilike 30×20 cm.
Po čitavoj površini pospite žlicu kristal šećera.
Smanjite temperaturu u pećnici na 200°C i pecite tijesto 10 minuta.
Nakon toga ga izvadite, pritisnite metalnom prečkom iz pećnice da spriječite tijesto da se previše digne i vratite tako pritisnuto ponovo u pećnicu na idućih 10 minuta.
Ponovo izvadite, prekrijte drugim komadom papira za pečenje, okrenite, pospite i drugu stranu kristal šećerom i vratite u pećnicu na posljednjih 5 minuta pečenja.
Izvadite, kratko ohladite i narežite na pravokutnike 5×10 cm. Ostavite da se do kraja ohlade
Kremu stavite u vrećicu za ukrašavanje i dužinom obje duže strane pravokutnika istiskujte ružice.
Po ružicama po želji dodatno pospite još sjeckanih pistacija.
U sredinu čitavom dužinom poslažite maline.
Poklopite drugim pravokutnikom, pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim malinama i listićima metvice.
