Pomiješajte brašno sa solju, pa utrljajte u njega maslac narezan na listiće ili kockice da dobijete masne mrvice.

žumanjak istucite vilicom ili pjenjačom, pomiješajte s hladnom vodom, pa postepeno dodajite u mješavinu brašna i maslaca i hladnim rukama brzo mijesite da dobijete glatko mekano tijesto.

Pobrašnite radnu površinu, izvaljajte tijesto, izrežite okruglom kalupom 6 krugova (poslužite se nekom zdjelicom oštrijih rubova), pa tijestom obložite kalupe za muffine. Ako je potrebno kalupe prethodno namažite maslacem.

Ostatak brašna premijesite i izrežite 6 poklopaca promjera nešto većeg od promjera gornjeg ruba kalupa za muffin. Stavite sve u hladnjak na 15-ak minuta.

Prije nego što krenete raditi tijesto, skuhajte pileća prsa, juhu procijedite i sačuvajte, a meso vilicom natrgajte na rezance.

Na maslinovu ulju povenite sitno sjeckani luk, dodajte i kratko pržite protisnut češnjak, a zatim i oguljene i sitno nasjeckane rajčice. Sve zajedno pržite nekoliko minuta.

Dodajte piletinu, pospite žlicom brašna, pa opet sve promiješajte i prepržite.

Sad u manjim količinama dodajite pileći temeljac da se sadržaj zgusne (nadjev nikako ne smije biti prerijedak).

Za to vrijeme dodajte i grašak, masline i peršin, provjerite ukus, pa dodajte soli i papra, ali vodite računa da su već i meso iz juhe i masline slani.

Gotov nadjev kratko prohladite, ugrijte pećnicu na 200°C, pa njime napunite pripremljene kalupe i sve pokopite, a rubove poklopca nožem nježno ugurajte uz rubove kalupa i stisnite, da vam nadjev pri pečenju ne iscuri.

Premažite preostalim razmućenim žumanjkom i pecite 30-ak minuta na 200° C.

Po želji ih nakon vađenja stavite u košarice za muffine i servirajte uz dodatne masline, rajčice, luk, kisele krastavce, pivo ili Coca-Colu. :) Jednako su ukusne tople, kao i ohlađene na sobnu temperaturu.